CHAPITRE II : MATERIEL & METHODES
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 Retirer les creusets et laisser refroidir dans un dessiccateur (le couvercle doit être enlevé
immédiatement après l’étuvage afin d’éviter la réumidification) ;
 Peser le creuset contenant l’échantillon (P2) ;
 Le taux d’humidité est calculé selon l’équation suivante :
P0 : poids du creuset vide ;
P1 : poids du creuset + 2g de l’échantillon ;
P2 : poids du creuset + échantillon après étuvage et refroidissement.
II.4.4. Détermination de la teneur en cendre : taux de matières minérales
Les cendres ont été déterminés sur la matière sèche (des échantillons préalablement étuvés à 105°C
pendent 24h). Après l’obtention de la matière sèche, les creusets et leur contenu sont mis dans un
four à moufle à 550°C pendant 2h (Salghi, 2005).
Ils sont ensuite pesés après avoir été refroidis dans un dessiccateur.
Le taux de la matière minérale est calculé selon l’équation suivante :
P0 : poids de creuset vide ;
P1 : poids de creuset + échantillon séché à l’étuve 105°C ;
P2 : poids de creuset + résidu calciné.
II.5. Caractérisation de la composition chimique globale de la chair des poissons après
l’élevage
Les mêmes analyses biochimiques (taux de protéines, lipides, teneur en eau et en cendres) ont été
effectuées sur la chair des poissons Tilapia à la fin de l’expérience.
II.6. Elevage et suivi de la croissance des poissons
L’élevage des poissons a eu lieu à la ferme expérimentale de l’ENSSMAL Dely Brahim/ Alger du
20 juillet 2019 au 7 septembre 2019, soit une période de 45jours. Cette étude à portée sur 160
individus du Tilapia du Nil âgés de 03 mois et 21 jours provenant du centre de recherche
CNRDPA.
Les expériences ont été réalisées dans des aquariums de forme rectangulaire de volume de 144
cm
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contenant des pompes d’oxygène.
% d’humidité = [(P1-P2)/ (P1-P0)]*100
% CT = [(P2 – P0) / (P1 – P0)]*100