CHAPITRE II : MATERIEL & METHODES
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Comme seul le solvant peut s’évaporer de nouveau, la matière grasse s’accumule dans le ballon
jusqu’à ce que l’extraction soit complète. Une fois l’extraction terminée, l’éther est évaporé, et la
matière grasse est pesée.
Les cartouches de cellulose sont perméables au solvant et à la matière grasse qui y est dissoute.
Ces cartouches sont jetables.
Mode opératoire
 Allumer le réfrigérant de l’appareil à 2°C ;
 Peser le poids du ballon vide (P0) ;
 Peser 2g de l’échantillon dans une cartouche (m) ;
 Mettre la cartouche dans le matras ;
 Mettre le ballon sur la plaque chauffante ;
 Verser 160 mL d’éther-éthylique dans chaque matras jusqu’à son diversement dans le
ballon ;
 Allumer la plaque chauffante à une température de 100°C jusqu’à l’ébullition ;
 Réduire la température de sorte à maintenir l’ébullition stable (60°C) ;
Cette opération se déroule pendant 4 heures ce qui permet de dissoudre les lipides de l’échantillon ;
 Concentrer les lipides présents dans le ballon dans un rota-vapeur à 40°C ;
 Peser le ballon remplis (P1).
Le taux des lipides est calculé selon l’équation suivante :
P1 : poids du ballon remplis après refroidissement dans le dessiccateur ;
P0 : poids du ballon vide ;
m : poids de l’échantillon.
II.4.3. Détermination de la teneur en eau (taux d’humidité)
Séchage de l’échantillon à analyser à 105°C dans une étuve pendant 24h, la perte de masse est
déterminée par pesée (Salghi, 2005).
Mode opératoire
 Peser les creusets vides P0 ;
 Peser 2g de l’échantillon dans le creuset ;
 Peser l’ensemble creuset + échantillon P1 ;
 Mettre les creusets fermés dans une étuve à 105°C pendant 24h ;
% lipides= [(P1-P0)/m]*100