__________________________________________ CHAPITRE I : GÉNÉRALITES
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microorganisme associée au tube digestif de lui offre une amélioration significative au niveau
sanitaire et /ou nutritionnelle,
- Verschuer 2000 qui l’a décrit de façon plus détaillé comme « un adjuvant microbien vivant
qui a un effet bénéfique sur l’hôte 1)-en modifiant les paramètres associées à l’hôte ou la
communauté microbienne ambiante 2)-en garantissant l’amélioration d’utilisation de
nourriture ou améliorer sa valeur nutritionnelle 3)-en améliorant la réponse contre la maladie
ou par augmentation de la qualité de son environnement ambiant (VERSCHUERE et al.,
2000).
Irianto et Austin ,2002 : Le « probiotique est un élément ou un microorganisme complet
(entier) qui entraine un effet bénéfique pour la santé de l’hôte » (Kesarcodi-Watson et al.,
2008).
La définition la plus répandue est tout microorganisme vivant, mort ou cellule introduite à
l’eau d’élevage et/ou à l’alimentation, qui offre une amélioration au niveau sanitaire et/ou
nutritionnelle de l’hôte(IBRAHEM, 2015).
II-3 Les caractéristiques des probiotiques :
La sélection des probiotiques se repose sur plusieurs critères (LAUZON et al., in
aquaculture nutrition, 2014) :
Le probiotique ne doit pas être pathogène, pas seulement vis-à-vis de l’hôte, mais aussi vis-àvis des animaux aquatiques et le dernier consommateur l’humain.
Il doit être exempt de gènes de résistance aux antibiotiques codés par un plasmide
Il doit être résistant aux sels biliaires et pH bas.
Il doit rester viable dans des conditions de stockage normales et être suffisamment
robuste pour survivre aux processus industriels.
Il devrait être indigène à l’hôte ou à l’environnement d’élevage.
Il devrait pouvoir adhérer et /ou bien se développer dans le mucus intestinal.
Il devrait pouvoir coloniser la surface épithéliale intestinale.
il devrait afficher des caractéristiques de croissance avantageuses.
Il devrait présenter des propriétés antagonistes envers un ou plusieurs agents
pathogènes.
Il devrait produire des enzymes digestives extracellulaires pertinents.
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microorganisme associée au tube digestif de lui offre une amélioration significative au niveau
sanitaire et /ou nutritionnelle,
- Verschuer 2000 qui l’a décrit de façon plus détaillé comme « un adjuvant microbien vivant
qui a un effet bénéfique sur l’hôte 1)-en modifiant les paramètres associées à l’hôte ou la
communauté microbienne ambiante 2)-en garantissant l’amélioration d’utilisation de
nourriture ou améliorer sa valeur nutritionnelle 3)-en améliorant la réponse contre la maladie
ou par augmentation de la qualité de son environnement ambiant (VERSCHUERE et al.,
2000).
Irianto et Austin ,2002 : Le « probiotique est un élément ou un microorganisme complet
(entier) qui entraine un effet bénéfique pour la santé de l’hôte » (Kesarcodi-Watson et al.,
2008).
La définition la plus répandue est tout microorganisme vivant, mort ou cellule introduite à
l’eau d’élevage et/ou à l’alimentation, qui offre une amélioration au niveau sanitaire et/ou
nutritionnelle de l’hôte(IBRAHEM, 2015).
II-3 Les caractéristiques des probiotiques :
La sélection des probiotiques se repose sur plusieurs critères (LAUZON et al., in
aquaculture nutrition, 2014) :
Le probiotique ne doit pas être pathogène, pas seulement vis-à-vis de l’hôte, mais aussi vis-àvis des animaux aquatiques et le dernier consommateur l’humain.
Il doit être exempt de gènes de résistance aux antibiotiques codés par un plasmide
Il doit être résistant aux sels biliaires et pH bas.
Il doit rester viable dans des conditions de stockage normales et être suffisamment
robuste pour survivre aux processus industriels.
Il devrait être indigène à l’hôte ou à l’environnement d’élevage.
Il devrait pouvoir adhérer et /ou bien se développer dans le mucus intestinal.
Il devrait pouvoir coloniser la surface épithéliale intestinale.
il devrait afficher des caractéristiques de croissance avantageuses.
Il devrait présenter des propriétés antagonistes envers un ou plusieurs agents
pathogènes.
Il devrait produire des enzymes digestives extracellulaires pertinents.