CHAPITRE III : RESULTATS ET DISCUSSION
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III.2 Analyses des matières premières et de l’aliment
a) Détermination du taux d’humidité
La teneur en eau de matières premières sèches a été effectuée par la méthode
thermogravimétrique, afin de déterminer la masse réelle de chaque échantillon.
La détermination de la teneur en eau est importante, puisque elle conditionne la précision des
divers résultats analytiques rapportés à la matière sèche.
Le taux d’humidité des matières premières est compris entre 7 et 11%, ces résultats sont
acceptables.
L’humidité ne doit pas être supérieure à 15% pour les farines (Farine de poisson, farine de blé,
farine de soja …).
Les variations des humidités proviendraient du lieu de culture, des conditions de stockage.
Pour l’aliment, le taux d’humidité est de 10,60%, cette valeur est acceptable et favorables à son
conditionnement (l’humidité maximale est fixée à 10% pour la stabilité du produit).
b) Dosage des protéines
Selon les résultats obtenus, le taux de protéines des matières premières et de l’aliment, représente
des valeurs inférieures à celles présentées en théorie. Cela est peut être dû aux erreurs de la
manipulation pendant l’extraction, ou bien à cause de la mauvaise conservation des échantillons
avant le dosage, ou peut être cela est lié à la qualité des matières premières elles même.
c) Dosages des lipides totaux
Le dosage des lipides des matières premières et de l’aliment (Tableau III.5), donnent des taux de
lipides assez satisfaisants et proches des valeurs théoriques pour les matières premières (tableau
I.4) et même pour l’aliment (15,89% ≈ 16%), l’apport en lipides dans l’alimentation des
poissons est considéré comme indispensable.
d) Détermination de la teneur en caroténoïdes
Les carotènes ont un caractère hautement oxydable en fait des antioxydants qui désactivent les
radicaux libres, ils sont utilisés comme complément alimentaire pour améliorer l’apparence de la
chair.
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III.2 Analyses des matières premières et de l’aliment
a) Détermination du taux d’humidité
La teneur en eau de matières premières sèches a été effectuée par la méthode
thermogravimétrique, afin de déterminer la masse réelle de chaque échantillon.
La détermination de la teneur en eau est importante, puisque elle conditionne la précision des
divers résultats analytiques rapportés à la matière sèche.
Le taux d’humidité des matières premières est compris entre 7 et 11%, ces résultats sont
acceptables.
L’humidité ne doit pas être supérieure à 15% pour les farines (Farine de poisson, farine de blé,
farine de soja …).
Les variations des humidités proviendraient du lieu de culture, des conditions de stockage.
Pour l’aliment, le taux d’humidité est de 10,60%, cette valeur est acceptable et favorables à son
conditionnement (l’humidité maximale est fixée à 10% pour la stabilité du produit).
b) Dosage des protéines
Selon les résultats obtenus, le taux de protéines des matières premières et de l’aliment, représente
des valeurs inférieures à celles présentées en théorie. Cela est peut être dû aux erreurs de la
manipulation pendant l’extraction, ou bien à cause de la mauvaise conservation des échantillons
avant le dosage, ou peut être cela est lié à la qualité des matières premières elles même.
c) Dosages des lipides totaux
Le dosage des lipides des matières premières et de l’aliment (Tableau III.5), donnent des taux de
lipides assez satisfaisants et proches des valeurs théoriques pour les matières premières (tableau
I.4) et même pour l’aliment (15,89% ≈ 16%), l’apport en lipides dans l’alimentation des
poissons est considéré comme indispensable.
d) Détermination de la teneur en caroténoïdes
Les carotènes ont un caractère hautement oxydable en fait des antioxydants qui désactivent les
radicaux libres, ils sont utilisés comme complément alimentaire pour améliorer l’apparence de la
chair.