CHAPITRE II : MATERIEL ET METHODES
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1999). Dans notre cas, une quantité d’aliment a été plongée dans un verre d’eau pendant 2 heures
afin d’évaluer la durabilité de ce dernier (Figure 9, annexe I).
II.2 Analyses biochimique des matières premières
Les analyses biochimiques des matières premières ont été réalisées au laboratoire de biochimie
de l’ENSSMAL « Ecole National Supérieur des Science de la Mer et de l’Aménagement du
Littoral ».
a) Détermination du taux d’humidité
Le taux d’humidité des matières premières sèches (farine de poisson, tourteau de soja, maïs,
gluten de maïs et le son de blé) a été déterminé.
Mode opératoire : (Protocole Travaux pratiques Nutrition- alimentation, 4éme année
aquaculture. Dr Akrour – Aissou, 2020)
Les capsules vides ont été séchées à l’étuve à 105°C pendant 10-20 minutes, après
refroidissement, ils ont été mis dans un dessiccateur, ils ont été pesés sans couvercle (soit P0 ce
poids), 2g de chaque échantillon a été pesé dans la capsule (soit P1 ce poids),les capsules avec
l’échantillon fermé ont été mis dans l’étuve pendant 40 minutes et ensuite refroidies ans le
dessiccateur pendant 20 minutes (sans couvercle), après refroidissement les capsules avec
l’échantillon ont été pesées (soit P2 ce poids).L’opération a été répétée jusqu'à l’obtention d’un
poids constant (Figure 1, Annexe II).
b) Dosage des protéines
Trois échantillons ont été dosé (la farine de poisson, le tourteau de soja et le gluten de maïs) ceux
qui sont les plus riches en protéines.
Mode opératoire : (Protocole Travaux pratiques Nutrition-alimentation, 4éme année
aquaculture. Dr Akrour -Aissou, 2020).
Minéralisation de l’échantillon :
Dans un matras de « Kjeldahl » y sont introduits 2g de chaque échantillon, 7g de sulfate de
sodium, 5mg de sélénium, et 1ml de peroxyde d’hydrogène (H₂O₂) à 60%, 10ml de l’acide
sulfurique (H₂SO₄) et 2-3 petits morceaux de pierre de ponce ; après agitation, les matras sont
placés dans le dispositif de minéralisation (figure II.5). Le chauffage se fait progressivement à
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1999). Dans notre cas, une quantité d’aliment a été plongée dans un verre d’eau pendant 2 heures
afin d’évaluer la durabilité de ce dernier (Figure 9, annexe I).
II.2 Analyses biochimique des matières premières
Les analyses biochimiques des matières premières ont été réalisées au laboratoire de biochimie
de l’ENSSMAL « Ecole National Supérieur des Science de la Mer et de l’Aménagement du
Littoral ».
a) Détermination du taux d’humidité
Le taux d’humidité des matières premières sèches (farine de poisson, tourteau de soja, maïs,
gluten de maïs et le son de blé) a été déterminé.
Mode opératoire : (Protocole Travaux pratiques Nutrition- alimentation, 4éme année
aquaculture. Dr Akrour – Aissou, 2020)
Les capsules vides ont été séchées à l’étuve à 105°C pendant 10-20 minutes, après
refroidissement, ils ont été mis dans un dessiccateur, ils ont été pesés sans couvercle (soit P0 ce
poids), 2g de chaque échantillon a été pesé dans la capsule (soit P1 ce poids),les capsules avec
l’échantillon fermé ont été mis dans l’étuve pendant 40 minutes et ensuite refroidies ans le
dessiccateur pendant 20 minutes (sans couvercle), après refroidissement les capsules avec
l’échantillon ont été pesées (soit P2 ce poids).L’opération a été répétée jusqu'à l’obtention d’un
poids constant (Figure 1, Annexe II).
b) Dosage des protéines
Trois échantillons ont été dosé (la farine de poisson, le tourteau de soja et le gluten de maïs) ceux
qui sont les plus riches en protéines.
Mode opératoire : (Protocole Travaux pratiques Nutrition-alimentation, 4éme année
aquaculture. Dr Akrour -Aissou, 2020).
Minéralisation de l’échantillon :
Dans un matras de « Kjeldahl » y sont introduits 2g de chaque échantillon, 7g de sulfate de
sodium, 5mg de sélénium, et 1ml de peroxyde d’hydrogène (H₂O₂) à 60%, 10ml de l’acide
sulfurique (H₂SO₄) et 2-3 petits morceaux de pierre de ponce ; après agitation, les matras sont
placés dans le dispositif de minéralisation (figure II.5). Le chauffage se fait progressivement à