CHAPITRE II : MATERIEL ET METHODES
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II.1.5 Procédé de fabrication de l’aliment
Après la sélection des matières premières et l’élaboration de la formule à moindre coût, une
série d’opérations a été effectuée pendant fabrication de l’aliment. La figure II.4 résume les
différentes étapes de la fabrication :
Addition de liquide
Complément vitaminique
Figure II.4 : Schéma descriptif des différentes étapes de la fabrication de l’aliment.
a) Dosage (pesage) :
Le dosage de chaque ingrédient est calculé à partir des proportions bien définis dans la formule,
la précision du dosage est primordial (pour éviter tout excès ou insuffisance des éléments). On
utilise une balance électrique pour les matières solides et une éprouvette gradué pour les matières
liquides (Figure 2, annexe I).
Matière première
Dosage-pesage
Mélange
Mise en forme
Séchage /Refroidissement
Réception
Broyage