450
CINÉTIQUE ENZYMATIQUE
N
N-acétylglucosamine
177
NAD ox
119,228
NAD red
119,228
NEET
325
négentropie
32
NÉMETHY (modèle séquentiel)
318
NIEMANN
111
nitrogénase
378
non-productive
voir fixation
NORTHROP
254
O
O’SULLIVAN
59-64,129
optimum de température
283
ordre cinétique
11,15,334
global
11-15
partiel
11-15
pseudo-premier ordre
14
OSTWALD
59
oxydase des acides aminés D
285
oxydation des acides gras
239
P
PASTEUR
55
PAULING
53,309
PAULING-KOSHLAND (modèle)
323
PAYEN
55
PECHSTEIN
108
PELZER
49
pepsine
55,149,160,166,172,258
PERRIN
136
PERSOZ
55
perturbation
380
"perturbé" (groupe)
266-267
PETTERSSON
388
pH
choix
131
définition
257
échelle
260
optimum
132
pH-stat
120
phase transitoire
365
phosphatase
295
phosphatase alcaline
258
phosphate de pyridoxal
183,388
phosphocréatine
224
phosphofructokinase
246,293,298,326
phosphoglucomutase
179
phosphoribosyl-ATP-pyrophosphorylase311
phosphoribulokinase
413
phosphorylase
160
3-phosphoshikimate
1-carboxyvinyltransférase
340
photolyse éclair
374
pK a
262
pK a cinétique
281
PLANCK
50
POGELL
voir TAKETA et POGELL
POLYANI
49
polyélectrolyte
266
pondération
403
potentiel chimique
définition
33
relation avec les constantes de vitesse 40
potentiel électrique
34
potentiel électrochimique
34
micro-réversibilité (principe)
41
pression hydrostatique
285-288
équilibre et vitesse
285-286
interaction covalente
287
réaction enzymatique
287-288
processus
irréversible
27
réversible
27
produit (définition)
8
profil
central
190
réactionnel
45
proline racémase
250
protection par le substrat
158
proton
activité
260
inventaire
291
PRUSOFF
152
pyruvate décarboxylase
180
pyruvate kinase
126,228