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Date_TXT

Paris : EDP sciences , 2005

Cote

572.744 COR

Auteur

Cornish-Bowden, Athel

Type de document

Livre

Description :

La cinétique enzymatique a pour objet d'identifier et de décrire les mécanismes des réactions biologiques en étudiant leur vitesse et les flux étaboliques. En partant des enzymes isolés et en allant vers les systemes métaboliques organisés et integrés, la cinétique enzymatique permet de décrire quantitativement les propriétes catalytiques des enzymes et les mécanismes de leur régulation. La cinétique enzymatique est un élément indispensable des études biochimiques et des biotechnologies. L'ouvrage est une adaptation complétée du célèbre fundamentals of enzyme Kinetics d'Athel Cornish-Bowden. II donne une description des principes de base (cinétique, thermodynamique des enzymes), des phénomenes d'inhibition et d'activation, de la régulation allosterique et de la coopérativite ; il aborde les systèmes enzymatiques, le contrôle métabolique et analyse en detail les applications pratiques que permettent ces méthodes.