Liste des abréviations :
ABVT : Azote Basique Volatile Total
BSA : Bovine Serum Albumin
CE : Cotation Européenne
FMAT : Flore Aérobie Mésophile Totale
FAO : Food and Agriculture Organisation
JORADP : Journal Officiel de la République Algérienne Démocratique Populaire
IPA : Institut Pasteur Algérie
ISO : International Standard Organisation
LDC : Lysine Décarboxylase
LS : Longueur Standard
PCA : Plate Count Agar
PT : Protéines Totaux
QIM : Quality Index Method
RPF : Rabbit Plasma Fibrinogène
SFB : Bouillon au Sélénite de Sodium
TDA : Tryptophane Désaminase
TMA : Triméthylamine
TSI : Triple Sugar Iron
ODC : Ornithine Décarboxylase
ONPG : Ortho-Nitro-Phényl-Galactoside
OTMA : Oxyde de triméthylamine
UFC : Unité Formant une Colonie