Liste des figures
Figure 1 : Production du Tilapia en Algérie (2008-2020) (FAO, 2022) ................................... 5
Figure 2 : Caractéristique morphologique spécifiques d’O. niloticus ...................................... 9
Figure 3 : La qualité et ses caractéristiques intrinsèques ........................................................ 16
Figure 4 : Préparation de la solution mère ; a : STOMACHER ............................................. 24
Figure 5 : Préparation des dilutions décimales à partir de la solution mère ............................ 25
Figure 6 : Protocole Dosage de l'ABVT et du TMA ............................................................... 32
Figure 7 : Four à moufle .......................................................................................................... 34
Figure 8 : Protocole de Dosage des lipides par la méthode de Folch (Folch, et al., 1957) ..... 36
Figure 9 : Protocole de Dosage des protéines par la méthode du Biuret ................................ 37
Figure 10 : Tilapia rouge (O. sp.) ............................................................................................ 39
Figure 11 : Colonies de FMAT présentent dans la chair du Tilapia des deux fermes ............ 42
Figure 12 : Colonies de coliformes totaux .............................................................................. 42
Figure 13 : Colonies des coliformes Thermotolérants ............................................................ 43
Figure 14 : a, b : colonies de Staphylococcus c :test de coagulase négatif ............................. 44
Figure 15 : Recherche et dénombrement des salmonelles ; .................................................... 45