Troisième partie :
Résultats et discussion
49
IV-2- Taux moyens en protéines et en lipides chez les espèces d’eau douce :
La comparaison des teneurs moyennes en protéines et en lipides chez les trois espèces d’eau
douce est donnée dans le graphe suivant :
Poissons
Taux en protéines (%)
Taux en lipides totaux (%)
Carpe d’élevage
5,8612
6,7214
Carpe sauvage
8,5383
8,5029
tilapia
9,1196
10,7347
0
5
10
15
Carpe
d’élevage
Carpe
sauvage
tilapia
Taux en protéines (%)
Taux en lipides totaux (%)
Fig 59: taux moyens des protéines et des lipides totaux de
carpe d'élevage et sauvage "Cyprinus carpio" et tilapia
"Oreochromis niloticus"
(%)
espèces
IV-3- Comparaison des taux en protéines et en lipides chez les espèces d’eau douce et
d’eau de mer :
Poissons
Taux en protéines (%)
Taux en lipides (%)
Bar
9,657
13,2904
Daurade
9,651
13,3506
Carpe d’élevage
5,8612
6,7214
Carpe de barrage
8,5383
8,5029
tilapia
9,1196
10,7347
0
10
20
Taux en protéines (%)
Taux en lipides (%)
Fig 60: Taux moyens des protéines et des lipides totaux de bar "Dicentrachus
labrax" et la daurade "Sparus aurat" de carpe "Cyprinus carpio" et tilapia
"Oreochromis niloticus"
(%)
espèces