Troisième partie :
Résultats et discussion
48
III-4-2-2- Teneurs moyenne en lipides totaux du muscle des poissons étudiés :
Les résultats des taux des lipides totaux des éspèces étudiés sont donnés dans le tableau
suivant :
Tableau N° 19 : Taux moyens des quatre espèces étudiés :
Espèces
Daurade
Bar
Tilapia
Carpe d’élevage Carpe sauvage
Nombre d’individus
3
3
9
5
3
Taux moyen en
lipides (%)
13,3506
13,2904
10,7347
6,7214
8,5029
0
10
20
Taux moyens en
lipides (%)
Fig 56: Taux moyens des lipides de bar "Dicentrachus labrax" et
la daurade "Sparus aurat" de carpe "Cyprinus carpio" et tilapia
"Oreochromis niloticus"
(%)
Espèces
IV- Comparaison des taux en protéines et en lipides chez les espèces
étudiés :
IV-1- Taux moyen en protéines et en lipides des deux espèces d’eau de mer :
La comparaison des teneurs moyennes en protéines et en lipides des deux espèces d’eau de
mer sont donnés dans le graphe suivant :
Poissons
Taux en protéines (%)
Taux en lipides (%)
Bar
9,657
13,2904
Daurade
9,651
13,3506
0
5
10
15
Loup (bar)
Daurade
Taux en protéines (%)
Taux en lipides (%)
fig 57: Taux moyens des protéine et des lipides de bar
"Dicentrarchus labrax" et la daurade "Sparus aurat"
(%)
espèce