Troisième partie :
Résultats et discussion
43
7
7,5
8
8,5
9
9,5
27
28,5
29
C.P ♀
C.M ♂
C.G ♀
Fig 48: taux des protéines du muscle de la carpe de
barrage (Cyprinus carpio) en fonction de la taille
(%) moy Pn
taille (cm)
(%)
III-3-2- Teneurs moyennes en protéines du muscle chez les poissons étudiés :
Le tableau N°16 résume les valeurs moyennes en protéines chez les quatre espèces étudiées.
Tableau N°16 : Teneurs moyennes des protéines dans le muscle
Espèces
Daurade
Bar
Tilapia
Carpe d’élevage Carpe sauvage
Nombre d’individus
3
3
9
5
3
Taux moyen en protéines
(%)
9,651
9,657
9,1196
5,8612
8,5383
La figure 49 illustre les teneures moyennes des protéines de la chair des poissons étudiés.
0
5
10
(%)
Taux moyens en
protéines (%)
Fig 49: Taux moyen des protéines de bar "dicentrachus labrax" et la daurade
"sparus aurat" de carpe "Cyprinus carpio" et de tilapia "Oreochromis
niloticus"
Espèces
III- 4- Les lipides totaux:
Les résultats du dosage des lipides totaux extraits en continu par l’éther éthylique selon le
procédé « Soxhlet » se présentent comme suit :
III-4-1- Les poids des prises d’essai et des ballons (vides et remplis) :