Troisième partie :
Résultats et discussion
41
Les figures 44, 45, 46, 47 et 48 illustrent le taux des protéines dans le muscle selon la taille
des individus de chaque espèce étudiée.
% moy Pn: taux moyen en protéine.
a- La Daurade « Sparus aurata »
Taille (cm)
24,8
26,2
30,5
sexe
D.P ♂
D.M ♂
D.G ♀
(%) moy Pn
9,516
7,326
12,111
0
5
10
15
24,8
26,2
30,5
Fig 44: Taux des protéines du muscle de la daurade
(Sparus aurata) en fonction de la taille
(%) moy Pn
taille (cm)
(%)
b- Le bar « Dicentrarchus l’abrax »:
La taille
27
29
32,5
sexe
L, P ♂
L,M ♂
L,G ♀
(%) moy Pn
8,316
8,945
11,711
0
2
4
6
8
10
12
27
29
32,5
L.P ♂
L.M ♂
L.G ♀
Fig 45: Taux des protéines du muscle du Bar (Dicentrarchus labrax) en
fonction de la taille
(%) moy Pn
taille (cm)
(%)