Troisième partie :
Résultats et discussion
40
Tableau N°14: Résultats des volumes d’Hcl des deux essais.
Echantillons
Poids de
Prise
d’essai (g)
pH du distillat
Volumes d’Hcl (ml) Volumes moyens
d’Hcl (ml)
1
er essai
2
ème essai 1
er essai 2
ème essai
Daurade de taille
Petite
2,0019
8,05
8,20
12
9,25
10,875
moyenne
2,0024
8,12
7,94
9
7,75
8,375
grande
2,0084
8,46
8,33
13,75
14,02
13,885
Bar de taille
petite
2,0001
8,05
8,20
9,5
9,5
9,5
moyenne
2,0072
8,12
7,94
10,25
10,25
10,25
grande
2,0006
8,46
8,33
13,5
13,25
13,375
Tilapia de taille
petite
2,0025
8,25
8,38
11,62
11,56
11.59
Moyenne
2,0048
8,10
8,25
9,06
9,21
9.135
Grande
2,0059
8,19
8,40
10,68
10,5
10.59
Carpe d’élevage
de taille petite
2,0017
7,95
8,13
8,25
8,62
8,43
moyenne♂
2,0025
7,73
7,99
6
6,75
6,375
moyenne♀
2,0036
7,69
7,87
5,5
6,25
5,875
grande
2,0033
7,70
7,87
5,75
6,5
6,125
Carpe sauva de
taille petite
2,0059
8,08
8,21
9,18
9,21
9.195
moyenne
2,0048
8,09
8,26
9,5
9,56
9.53
grande
2,0025
8,17
8,37
10,5
10,65
10.575
III-3-1- Teneurs en protéines du muscle selon les tailles des individus des poissons étudiés :
Le taux des protéines totaux de chaque échantillon est calculé selon la formule suivante :
% ݀݁ ݐݎé݅݊݁ ൌ ܺ כ ܨ ൌ
ଶ.଼ଷככଵ
ଵכ
כ ܨ
Les résultats obtenus sont présentés dans le tableau suivant :
Tableau N°15 : Teneurs en protéines du muscle selon les tailles des poissons :
Poisson
Daurade
Loup (Bar)
Tilapia
Carpe d’élevage
Carpe sauvage
Nombre
(n)
n= 1 n= 1 n= 1
n= 1 n=1
n= 1
n= 4
n= 3 n=2
n= 1 n= 2
n= 1 n= 1 n= 1 n= 1
Taille
(cm)
24,8 26,2 30,5
27
29
32,5
13,6
15.0 18
17,5
20,8
♂
20,8
♀
23,4 27
28,5 29
Taux de
Protéine
(%)
9,51 7,32 12,11
8,31 8,94 11,71
10.13
7.98 9.24 7,37 5,57 5,13 5,35 8.03
8.32 9.25
Résultats et discussion
40
Tableau N°14: Résultats des volumes d’Hcl des deux essais.
Echantillons
Poids de
Prise
d’essai (g)
pH du distillat
Volumes d’Hcl (ml) Volumes moyens
d’Hcl (ml)
1
er essai
2
ème essai 1
er essai 2
ème essai
Daurade de taille
Petite
2,0019
8,05
8,20
12
9,25
10,875
moyenne
2,0024
8,12
7,94
9
7,75
8,375
grande
2,0084
8,46
8,33
13,75
14,02
13,885
Bar de taille
petite
2,0001
8,05
8,20
9,5
9,5
9,5
moyenne
2,0072
8,12
7,94
10,25
10,25
10,25
grande
2,0006
8,46
8,33
13,5
13,25
13,375
Tilapia de taille
petite
2,0025
8,25
8,38
11,62
11,56
11.59
Moyenne
2,0048
8,10
8,25
9,06
9,21
9.135
Grande
2,0059
8,19
8,40
10,68
10,5
10.59
Carpe d’élevage
de taille petite
2,0017
7,95
8,13
8,25
8,62
8,43
moyenne♂
2,0025
7,73
7,99
6
6,75
6,375
moyenne♀
2,0036
7,69
7,87
5,5
6,25
5,875
grande
2,0033
7,70
7,87
5,75
6,5
6,125
Carpe sauva de
taille petite
2,0059
8,08
8,21
9,18
9,21
9.195
moyenne
2,0048
8,09
8,26
9,5
9,56
9.53
grande
2,0025
8,17
8,37
10,5
10,65
10.575
III-3-1- Teneurs en protéines du muscle selon les tailles des individus des poissons étudiés :
Le taux des protéines totaux de chaque échantillon est calculé selon la formule suivante :
% ݀݁ ݐݎé݅݊݁ ൌ ܺ כ ܨ ൌ
ଶ.଼ଷככଵ
ଵכ
כ ܨ
Les résultats obtenus sont présentés dans le tableau suivant :
Tableau N°15 : Teneurs en protéines du muscle selon les tailles des poissons :
Poisson
Daurade
Loup (Bar)
Tilapia
Carpe d’élevage
Carpe sauvage
Nombre
(n)
n= 1 n= 1 n= 1
n= 1 n=1
n= 1
n= 4
n= 3 n=2
n= 1 n= 2
n= 1 n= 1 n= 1 n= 1
Taille
(cm)
24,8 26,2 30,5
27
29
32,5
13,6
15.0 18
17,5
20,8
♂
20,8
♀
23,4 27
28,5 29
Taux de
Protéine
(%)
9,51 7,32 12,11
8,31 8,94 11,71
10.13
7.98 9.24 7,37 5,57 5,13 5,35 8.03
8.32 9.25