37
III.2.3. Détermination de la teneur en matière grasse :
Tableau III.2 : les résultats des échantillons d’Azolla pour la teneur en matière grasse
Échantillons
1
2
Teneur en matière grasse
10.16%
7.06%
On calcule la moyenne des deux échantillons pour trouver le teneur en matière grasse
totale dans l’Azolla pinnata : 4.78% /2g
Dans notre étude, nous avons trouvé une teneur en matière grasse de 4.78% /2g de
matière grasse totale dans l’Azolla pinnata .
Une valeur supérieure à celle trouvée par Alalade et al. (2006), et avoisinant celle
trouvée par Van Hove el al. (1995) entre 3 et 6%, mais elle reste inférieure à la valeur
mentionnée par Adzman et al. (2022) (Tableau III.1).
La teneur en matière grasse dans les fougères aquatiques dépend de l'espèce et est
affectée par des conditions de culture dans l’eau telles que les nutriments, la salinité, les
périodes d'intensité lumineuse, la température, le pH et même l'association avec d'autres
micro-organismes (Stengel et al., 2011).
III.2.4. Détermination de la teneur en protéine :
Tableau III.3 : les résultats des échantillons d’Azolla pour la teneur en protéine.
Échantillons
1
2
3
la teneur en protéine
17.67%
8.79 %
16.49 %
On calcule la moyenne des deux échantillons pour trouver la teneur en protéine totale
dans l’Azolla pinnata :14.31 %
Les protéines représentent un constituant essentiel dans les cellules. Ils jouent un rôle
capital dans leur croissance, réparation ainsi que leur maintenance en plus d'être un
régulateur des activités qui menace la cellule.
La teneur en protéines a été calculée par la méthode de Kjeldahl en utilisant le facteur
de conversion de l'azote 6.25. La multiplication de la quantité d’azote trouvée par ce
facteur, nous a donné une valeur de 14.31 % /2g qui est nettement inférieure à celle
rapportée par Adzman et al. (2022), Van Hove et al. (1995) mais proche à celle trouvée
par Alalade et al., (2006) (Tableau III.1).