Marine lipids
L’évolution de la composition en acides gras de fragments de deux
muscles de nature différente (blanc et rouge) a été suivie dans deux
milieux présentant diverses salinités :
- 1,7 ‰ : salinité moyenne de la retenue du barrage de Sidi Salem ;
- 37 ‰ : salinité de l’eau de mer et qui constitue la salinité témoin.
Matériel et méthodes
Les animaux d’expérience proviennent d’un même peuplement de Liza
aurata du golfe de Tunis (Tunisie). Ils sont prélevés dans le lac nord de
Tunis (salinité moyenne : 37 %o) et dans la retenue du barrage de Sidi
Salem situé dans la même zone climatique à 90 km vers l’ouest de ce
dernier (salinité moyenne : 1,7 ‰) où ils étaient introduits au stade
alevin après acclimatation. Les analyses ont porté sur des poissons échantillonnés entre mars et novembre.
En Tunisie, le cycle vital des muges est caractérisé par une phase trophique où l'animal fréquente les côtes, les lagunes et les oueds, suivie
par une migration vers la mer où se déroule la ponte (Chauvet, 1986) ;
cette migration restant impossible pour les muges de barrage faute de
communication avec la mer, les gonades subissent alors une résorption
(Rais & Turki, 1989).
Tous les animaux utilisés sont immatures, leurs gonades sont incolores,
filiformes et les sexes sont indéterminés. La taille moyenne est de 20.0
±1,5 cm de longueur totale. L’âge moyen est de 1 + /an. Letude est faite
sur deux fragments musculaires de nature différente : un blanc situé entre
les deux nageoires dorsales sur le flanc droit et un rouge du même côté
situé sur la ligne latérale de l’animal. Ceux-ci sont pesés et broyés à l’aide
d’un mortier. Pour chaque origine et pour chaque prélèvement, l’étude
est réalisée sur six poissons. L’extraction des lipides totaux est faite selon
la méthode de Folch et al. (1957) modifiée par Bligh & Dyer (1959).
L’analyse des acides gras est faite par chromatographie en phase gazeuse
sur colonne capillaire de 30 m de long (SP 2330 Supelco), après estérification selon la méthode de Metcalfe et al. (1966).
Afin de comparer l'effet d'un facteur par rapport au témoin, nous avons
utilisé le modèle d’analyse de variance ou test F de Snedecor. Si le test
F est significatif, le test de comparaison des moyennes multiples ou test
de Duncan est utilise.
Résultats
Les résultats obtenus concernent la masse des acides gras totaux de
deux types de muscle ainsi que leur composition en acides gras.
Influence de la salinité sur la teneur en acides gras totaux musculaires
de Liza aurata
L’analyse comparative de la teneur en acides gras totaux en milligrammes
par gramme de poids frais (pf) des muscles blanc et rouge de Liza aurata
132
L’évolution de la composition en acides gras de fragments de deux
muscles de nature différente (blanc et rouge) a été suivie dans deux
milieux présentant diverses salinités :
- 1,7 ‰ : salinité moyenne de la retenue du barrage de Sidi Salem ;
- 37 ‰ : salinité de l’eau de mer et qui constitue la salinité témoin.
Matériel et méthodes
Les animaux d’expérience proviennent d’un même peuplement de Liza
aurata du golfe de Tunis (Tunisie). Ils sont prélevés dans le lac nord de
Tunis (salinité moyenne : 37 %o) et dans la retenue du barrage de Sidi
Salem situé dans la même zone climatique à 90 km vers l’ouest de ce
dernier (salinité moyenne : 1,7 ‰) où ils étaient introduits au stade
alevin après acclimatation. Les analyses ont porté sur des poissons échantillonnés entre mars et novembre.
En Tunisie, le cycle vital des muges est caractérisé par une phase trophique où l'animal fréquente les côtes, les lagunes et les oueds, suivie
par une migration vers la mer où se déroule la ponte (Chauvet, 1986) ;
cette migration restant impossible pour les muges de barrage faute de
communication avec la mer, les gonades subissent alors une résorption
(Rais & Turki, 1989).
Tous les animaux utilisés sont immatures, leurs gonades sont incolores,
filiformes et les sexes sont indéterminés. La taille moyenne est de 20.0
±1,5 cm de longueur totale. L’âge moyen est de 1 + /an. Letude est faite
sur deux fragments musculaires de nature différente : un blanc situé entre
les deux nageoires dorsales sur le flanc droit et un rouge du même côté
situé sur la ligne latérale de l’animal. Ceux-ci sont pesés et broyés à l’aide
d’un mortier. Pour chaque origine et pour chaque prélèvement, l’étude
est réalisée sur six poissons. L’extraction des lipides totaux est faite selon
la méthode de Folch et al. (1957) modifiée par Bligh & Dyer (1959).
L’analyse des acides gras est faite par chromatographie en phase gazeuse
sur colonne capillaire de 30 m de long (SP 2330 Supelco), après estérification selon la méthode de Metcalfe et al. (1966).
Afin de comparer l'effet d'un facteur par rapport au témoin, nous avons
utilisé le modèle d’analyse de variance ou test F de Snedecor. Si le test
F est significatif, le test de comparaison des moyennes multiples ou test
de Duncan est utilise.
Résultats
Les résultats obtenus concernent la masse des acides gras totaux de
deux types de muscle ainsi que leur composition en acides gras.
Influence de la salinité sur la teneur en acides gras totaux musculaires
de Liza aurata
L’analyse comparative de la teneur en acides gras totaux en milligrammes
par gramme de poids frais (pf) des muscles blanc et rouge de Liza aurata
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