CHAPITRE III :
DOMAINES D’UTILISATION DES ALGUES
15
Figure 13 : Valeur alimentaire moyenne des algues.
Tableau 3 : Algues alimentaires autorisées en France :
Fibres 47%
Minéraux 20%
Lipides 1%
Protéines 15%
Autres glucides
17%
Titre du graphique