V-1-1 Caractérisation physico-chimique et chimique…………………………...…….43
V-1-1-1. Humidité……………………………………………………….......................43
V-1-1-2. Teneur en cendres………………………………………………………….....44
V-1-1-3. Teneurs en lipides…………………………………………….........................44
V-2 Détermination du degré de désacétylation par spectroscopie infrarouge à transformée de
Fourier (IRTF) ……………………………………………………………………………...45
V-2-1 Principe……………………………………………………......................45
V-2-2 Analyse cristallographique des échantillons chitineux……………………….....46
V-3 Microscopie Electronique à Balayage (MEB)……………………………………46
Chapitre III : Résultats et discussions
I-CARACTERISATION DE LA CARAPACE DE CERVETTES BROYEES…………..….49
II – CINETIQUE DE DEPROTENEISATION DE LA CHITINE ……………………….....49
III- CARACTERISATION DU CHITOSANE………………………………………………...50
III-1 Caractérisation par Microscopie Electronique à Balayage………………………………...50
III-2 Caractérisation par diffractométrie aux RX……………………………………………….51
III-3 Caractérisation par spectroscopie Infra Rouge à Transformée de Fourrier………………...53
CONCLUSION…………………………………………………………………………………….57