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Permalien :
Mise au point d'un protocole d'extraction assistée aux micro-ondes du chitosane à partir de carapaces de crevettes
- Date_TXT
- 2014-01-01
- Cote
- 579.88 CHE/M
- Type de document
- Thèse
Description :
Ce présent travail consiste à l'application d'une nouvelle procédure expérimentale pour l'extraction et l'isolation de biopolymères chitineux (chitine et chitosane) à partir des carapaces de crevette et d'autre part.
Pour y parvenir, nous avons réussi à mettre au point dispositif expérimental basé sur l'effet à micro-onde avec tous les moyens d'extraction, de chauffage et de refroidissement,
- Pour du chitosane, les déchets de carapaces sont récupérés à partir d'une poissonnerie sont nettoyés, sèches et broyés. La poudre obtenue est alors déminéralisée par de ï'acide chlorhydrique, déprotéinisée par de Phydroxyde de sodium puis décolorée. Le produit issu de ces réactions contient essentiellement de la chitine. Afin de faciliter les réactions subséquentes, cette dernière est déacétylée par de l'hydroxyde de sodium, ce qui permet d'obtenir le chitosane.
Après isolation des biopolymères, ces produits ont été caractérisés sur le plan morphologique, structural, textural et chimique par les techniques suivantes : Spectroscopie ïnfra Rouge à Transformée de Fourrier (FTIR), la Diffractométrie des RX (DRX), la Microscopie Electronique à Balayage (MEB) FTIR, DRX, MEB.
En conclusion, la valorisation des exosquelettes de crevettes blanche par extraction du chitosane selon la technique hydrothermochimique proposée en deux étapes permet de diminuer le temps de production d'au moins quatre fois parapport à la technique classique en trois étapes (trois à quatre jours). De plus, la consommation de produits chimiques de digestion et d'énergie est aussi diminuée significativement. Le chitosane obtenu par cette technique en deux étapes est de bonne qualité. En effet, le degré de desacetylation est supérieur à 90 % dans les conditions optimales pour la déproteination et la desacetylation simultanée. Cette technique présente l'intérêt d'être plus simple et plus sécuritaire. Elle permettrait de produire un chitosane avec une moins grande empreinte écologique.