MATERIELS ET METHODES
PARTIE EXPERIMENTALE
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Après ces deux étapes fondamentales, la chitine désacétylée obtenue est rincée
plusieurs fois à l’eau distillée jusqu’à la stabilisation du pH de la solution issue du rinçage
puis séchée à 40°C pendant 72 heures. Pour obtenir des poudres sèches (figure9), qui
représente toutes les échantillons de nouveaux procédés.
Figure 20 : poudre de chitine désacétylé avec nouveau procédé
Il ya plusieurs facteurs essentiels qui affectent le rendement de desacétylation
 La température.
 La durée de contact.
 La concentration du milieu.
 Le traitement préalable pour l’obtention la poudre déminéralisé.
 La puissance de l’appareil.
 La taille des particules.
V Caractérisation
V- 1 Caractérisation des carapaces de crevette broyées
V-1-1 Caractérisation physico-chimique et chimique
V-1-1-1. Humidité
La détermination de la teneur en eau s'effectue en chauffant 2 g d'échantillon de carapaces
broyées en duplicata dans une étuve à 105°C jusqu'à l'obtention d'une masse constante. Chaque
échantillon est placé dans un creuset en porcelaine préalablement pesé. Les échantillons sont