GENERALITE SUR LA CHITINE
RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
19
Figure 06: Structure chimique de la chitine (Nugraha edhi suyatama, 2006)
Ce polymère se trouve également dans la paroi de la plupart des champignons
Et dans certaine algue chlorophycées, levure et bactérie, en plus de son rôle dans le
maintien de la rigidité de la cellule, elle contribue au contrôle de la pression
osmotique, le tableau 2 représente les différentes sources potentielles de la chitine
(Tolaimate et al., 2003)
Tableau 2: sources potentielles de chitine (Tolaimate et al.,2003)
II-2-1 L’organisation de la chitine dans la cuticule des Crustacés
Les cuticules de crustacés sont constituées de chitine, Protéines et minéraux
(essentiellement le carbonate de calcium).les proportions sont variables selon
espèces.les ressources traditionnellement exploitées pour extraire la chitine, sont
RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
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Figure 06: Structure chimique de la chitine (Nugraha edhi suyatama, 2006)
Ce polymère se trouve également dans la paroi de la plupart des champignons
Et dans certaine algue chlorophycées, levure et bactérie, en plus de son rôle dans le
maintien de la rigidité de la cellule, elle contribue au contrôle de la pression
osmotique, le tableau 2 représente les différentes sources potentielles de la chitine
(Tolaimate et al., 2003)
Tableau 2: sources potentielles de chitine (Tolaimate et al.,2003)
II-2-1 L’organisation de la chitine dans la cuticule des Crustacés
Les cuticules de crustacés sont constituées de chitine, Protéines et minéraux
(essentiellement le carbonate de calcium).les proportions sont variables selon
espèces.les ressources traditionnellement exploitées pour extraire la chitine, sont