GENERALITE SUR LA CHITINE
RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
18
II- GENERALITE SUR LA CHITINE
II-1 Historique
En 1811, le professeur Henri Braconnot, directeur du
jardin biologique à Nancy (France) a isolé une substance
fibreuse d’un certains type de champignons. De plus, il a
observé que cette substance n’est pas soluble dans les
solutions aqueuses acides. Une décennie plus tard, en 1823,
la même substance a été trouvée dans certains insectes
(coléoptères) et a été ensuite nommé chitine (provient du
mot grec «kitos» qui signifie l’enveloppe).
En 1859, Pr. C .rouget a soumet la chitine à un traitement alcalin et a observé
les différentes solubilités de la chitine.la substance, résultat de traitement alcalin, a
pu être dissoute dans les acides. Cependant, ce n’est qu’en 1894 que cette substance
a été nommée chitosane par Hoppe-Sayler
Entre 1930 et 1940, ces bio-polymères ont suscité beaucoup d’intérêt dans le
monde oriental, principalement pour l’application dans le domaine médical et la
purification de l’eau. Et depuis 1970, la production industrielle et devers utilisation
de ces deux bio-polymères sont en constante augmentation, en particulier dans le
cadre de protection de l’environnement de fait de leur abondance et leur propriétés
intéressantes (Roussy, 2005).
Et a partir des années 1980 qu’est née la science de la chitine et du chitosane et
que par la suite de nombreux travaux ont porté ces deux molécules …….
La plupart des applications reposent sur le chitosane dont la molécule
hydrosoluble et plus petite que celle de la chitine (Latrouite et al .2008)
II-2 Définition générale
La chitine est le polysaccharide naturel le plus important dans la nature après
la cellulose (Rinaudo ,2006). Est un polysaccharide linéaire formé d’unités de Nacétyl-glucosamines liées entre elle par des liens glycosidiques de type β (1→4)
(crini et al., 2009) (figure 06).
Elle est présentée principalement dans les coquilles de Mollusques, dans les
cuticules des insectes et dans la carapace de crustacés. Associée à des protéines, la
chitine a contribue a la cohésion des différentes couches qui constituent la coquille
des mollusques ou la carapace des arthropodes (Tolaimate et al., 2003).
Il a toujours été difficile d’avoir des données précises concernant la quantité de
chitine actuellement produite et accumulée dans différent types d’écosystème et en
fin de la biosphère (Jeuniaux , 1991) . Sa synthèse peut être estimée à 100 million
de tonnes par an (tracey ,1957 in Bade et al., 2004)
RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
18
II- GENERALITE SUR LA CHITINE
II-1 Historique
En 1811, le professeur Henri Braconnot, directeur du
jardin biologique à Nancy (France) a isolé une substance
fibreuse d’un certains type de champignons. De plus, il a
observé que cette substance n’est pas soluble dans les
solutions aqueuses acides. Une décennie plus tard, en 1823,
la même substance a été trouvée dans certains insectes
(coléoptères) et a été ensuite nommé chitine (provient du
mot grec «kitos» qui signifie l’enveloppe).
En 1859, Pr. C .rouget a soumet la chitine à un traitement alcalin et a observé
les différentes solubilités de la chitine.la substance, résultat de traitement alcalin, a
pu être dissoute dans les acides. Cependant, ce n’est qu’en 1894 que cette substance
a été nommée chitosane par Hoppe-Sayler
Entre 1930 et 1940, ces bio-polymères ont suscité beaucoup d’intérêt dans le
monde oriental, principalement pour l’application dans le domaine médical et la
purification de l’eau. Et depuis 1970, la production industrielle et devers utilisation
de ces deux bio-polymères sont en constante augmentation, en particulier dans le
cadre de protection de l’environnement de fait de leur abondance et leur propriétés
intéressantes (Roussy, 2005).
Et a partir des années 1980 qu’est née la science de la chitine et du chitosane et
que par la suite de nombreux travaux ont porté ces deux molécules …….
La plupart des applications reposent sur le chitosane dont la molécule
hydrosoluble et plus petite que celle de la chitine (Latrouite et al .2008)
II-2 Définition générale
La chitine est le polysaccharide naturel le plus important dans la nature après
la cellulose (Rinaudo ,2006). Est un polysaccharide linéaire formé d’unités de Nacétyl-glucosamines liées entre elle par des liens glycosidiques de type β (1→4)
(crini et al., 2009) (figure 06).
Elle est présentée principalement dans les coquilles de Mollusques, dans les
cuticules des insectes et dans la carapace de crustacés. Associée à des protéines, la
chitine a contribue a la cohésion des différentes couches qui constituent la coquille
des mollusques ou la carapace des arthropodes (Tolaimate et al., 2003).
Il a toujours été difficile d’avoir des données précises concernant la quantité de
chitine actuellement produite et accumulée dans différent types d’écosystème et en
fin de la biosphère (Jeuniaux , 1991) . Sa synthèse peut être estimée à 100 million
de tonnes par an (tracey ,1957 in Bade et al., 2004)