Chapitre II : Matériel et méthodes
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- Placer les ballons dans l’appareil de Soxhlet (sur la plaque chauffante) et déposer les
cartouches dans les matras (figure 11) ;
- Ajouter 160ml de l’éther de pétrole dans chaque matras jusqu’à ce qu’il se déverse dans
le ballon, fermer les matras ;
- Allumer l’appareil à une température de 100°C jusqu’à l’ébullition, ensuite réduire la
température de sorte à maintenir l’ébullition stable ;
- Garder le même rythme pendant 3 à 4 heures, afin de dissoudre toute la matière grasse
présente dans chaque échantillon
- Eteindre l’appareil et laisser refroidir les ballons ;
- Concentrer les échantillons de lipides contenus dans les ballons dans un rota-vapeur à
40°C et à une vitesse de rotation de 6 à 7 tours/min ; pour récupérer le solvant ;
- Sécher les ballons dans l’étuve à 37°C puis les refroidir dans un dessiccateur.
- Peser les ballons, soit p ce poids.
5.3.3. Expression des résultats
Le taux des lipides est donné selon la formule suivante
Lipides (%) =
P−P0
m
x 100
Où : m : poids de l’échantillon (chair du poisson) en grammes.
P : poids du ballon après extraction en grammes.
Figure 10 : appareillage d’extraction des lipides (Soxhlet, réfrigérant et rota-vapeur)