Partie Pratique
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I-2 Une démarche qualité officielle, contrôlée et certifiée :
Trois années d’élaboration ont été nécessaires pour aboutir au cahier des charges concernant
l’aquaculture biologique. Son homologation a été établie par arrêté ministériel le 30 août
2000. L’exploitation est contrôlée régulièrement par un organisme certificateur indépendant
(Qualité France) une fois par an.
Provence Aquaculture produit depuis le 17 juillet 2002 les premiers poissons “Certifiés
Bio” de méditerranée.
Trois objectifs clairs : trois lignes directrices orientent le mode de production aquacole
biologique :
 Respect de l’environnement,
 Respect du bien-être animal,
 Respect du consommateur
L’alimentation d’un poisson “bio”
Une alimentation saine garantie sans aucun produit d’animaux terrestres est composée de :
 farines de poissons issues de pêches gérées par quotas pour préserver les ressources
naturelles et dont la qualité est contrôlée et certifiée,
 végétaux issues de l’agriculture biologique et garantis sans OGM,
 de vitamines et de minéraux.
L’élevage d’un poisson Bio :
 Des techniques d’élevage respectueuses de l’animal et de son environnement.
 Des faibles charges d’élevage pour un meilleur confort de l’animal.
 Des eaux de première qualité (eaux littorales de classe A).
Les contrôles :
L’organisme certificateur indépendant contrôle la stricte application du cahier des charges et
de la législation sur toute la filière et garantie la traçabilité totale jusqu’au consommateur,
attestée par la présence d’un label numéroté sur chaque poisson.