Remerciement
Nous remercions Dieu le tout puissant pour nous avoir accordé au bon chemin, et nous
avoir donné le souffle, l’énergie et la volonté pour accomplir ce travail.
S’il nous fallait remercier tous ceux qui nous ont permis d’en arriver là aujourd’hui, Nous
nous verrais obligé d’écrire un mémoire de gratitude. Il va nous falloir être succinct et en
venir à l’essentiel.
Nous adressons nos remerciements à Mme LADOUL SARA (Maitre-assistant A,
ENSSMAL), pour l’honneur qu’elle nous fait en acceptant de présider ce jury.
Nous remercions également M. BOUDJEMA Kamel (Attaché de recherche, CNRDPA)
et Mme GHAZI Malika (Maitre-Conférence B, ENSSMAL) pour avoir accepté
d’examiner ce travail.
Nos remerciement particuliers à notre promotrice, Mme KORD Afaf (Attachée de
recherche, CNRDPA).
Merci pour votre confiance et votre patience. La confiance que nous a témoignée Madame
KORD Afaf le soutien et les conseils qu’elle nous a prodigué tout au long de ce mémoire
ainsi que l’autonomie qu’elle nous a laissé, nous ont permis de réalisée ce travail avec un
approfondissement de la pensée. Travailler avec elle est une expérience passionnante et
inoubliable. C’est une femme que nous estimons pour son honnêteté et son humanisme. Nous
espérons pouvoir encore relever nombreux autre défis avec elle dans les prochaines années.
Nous exprimons aussi nos gratitudes à notre Co-promoteur M. AIT SAIDI Adel MaitreConférence B, ENSSMAL) pour l’orientation, la patience et l’encouragement.
Nous tenons à remercier M. ANNANE Rachid, directeur du Centre Nationale de
Recherche Dans le Pêche et l’Aquaculture (CNRDPA), d'avoir accepté notre demande à
effectué le stage pratique de ce travail.
Nous tenons aussi à remercier du fond du cœur toute personne intervenant dans le succès
de ce travail
Au personnelle de L’école National Supérieur en science de la mer et aménagement de
littoral (ESSMAL) : Monsieur le directeur des études MEZOUAR K ; L’ensemble des
ingénieurs et des technicienne des laboratoires plu particulièrement : Mm GRROUMI H;
AROUA M et DJERRAI N.
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Fabrication des conserves alimentaires à partir du poisson chat africain Clarias gariepinus (Bruchell, 1822) et contribution à la valorisation des coproduits générés - 2/110

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