Chapitre I
GÉNÉRALITES
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2. Taxonomie de l’espèce
Règne : Animalia
Embranchement : Chordata
Sous-embranchement : Vertebrata
Super-classe : Osteichthyes
Classe : Actinopterygii
Sous-classe : Neopterygii
Infra-classe : Teleostei
Superordre : Acanthopterygii
Ordre : Perciformes
Sous-ordre : Percoidei
Famille : Sparidae
Genre : Sparus
Espèce : Sparus aurata (Linnaeus, 1758)(FAO, 2019).
 Nom commun
Sparus aurata (Linné, 1758) est connu sous le nom de Daurade royale en France, «Gilthead
sea bream » en Anglais, « Orata » en Italie et «Dorada >> en Espagne (FAO, 2019).
Nationaux : Alger « Quadjoudj » ; Béni-Saf « Dora » ; Annaba, Bédjaia, Ghazouet, BouHaroun, Oran et El-Kala « Dorade » (Djabali et al, 1993).
3. Description morphologique :
Corps ovale, assez élevé et comprimé. Profil de la tête régulièrement convexe. Œil petit.
Bouche basse, très peu inclinée (FAO, 2015).
Branchiospines courtes, 11 à 13 avec 7 ou 8 inférieures et 5 (rarement 4) à 6 supérieures.
Nageoire dorsale à 11 épines et 13 ou 14 rayons mous. Nageoire anale à 3 épines et 11 ou 12
rayons mous. Joues écailleuses, pré opercule nu. Ecailles le long de la ligne latérale 73 à 85.
Elle est gris argenté ; grosse tache noire à l’origine de la ligne latérale, débordant sur le