Chapitre I
Etude bibliographique
16
2.7 Utilisations et bienfaits (humaines et aquacoles)
Les microalgues notamment la spiruline constituent une importante source de biomasse et de
composants biochimiques valorisables.
Les applications des microalgues sont nombreuses et variées. Ces applications peuvent se regrouper
en trois parties :
- Alimentations humaines et animales.
- Applications industrielles.
- Applications environnementales.
2.7.1 Applications humaines et animales
- Applications humaines
En effet, la spiruline est actuellement l’une des microalgues les plus connues, étudiées et utilisées
comme complément alimentaire dans de nombreux pays car on lui découvre toujours plus de
qualités intéressantes pour l'alimentation et la santé, tant pour les hommes que pour les animaux.
Voici quelques bienfaits de la spiruline sur la santé (GIRARDIN, 2005 ; FALQUET, 1986) :
- Antioxydation et antitumorale liée à la phycocyanine ;
- Renforcement du système immunitaire grâce aux polysaccharides en augmentant l'activation
des macrophages, l'activité des cellules T;
- Diminution du taux de cholestérol grâce aux acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga6 (Prévention des risques cardiovasculaires grâce à leur rôle hypocholestérolémiant);
- Amélioration des capacités sportives : par ses teneurs en fer, en vitamine B12, et en ßcarotène qui facilitent la récupération;
- Lutte contre l’asthénie par son apport en oligoéléments et vitamines ;
- Activité anticoagulante liée aux polysaccharides spécifiques : Spirulane Calcique (Sp-Ca) et
au Spirulane Sodique (Sp-Na) (LEE, 2001).
- Applications animales
La Spiruline est aussi utilisée comme complément nutritionnel en aquariophilie, en aquaculture, en
agroalimentaire, pour des effets très spécifiques :
Etude bibliographique
16
2.7 Utilisations et bienfaits (humaines et aquacoles)
Les microalgues notamment la spiruline constituent une importante source de biomasse et de
composants biochimiques valorisables.
Les applications des microalgues sont nombreuses et variées. Ces applications peuvent se regrouper
en trois parties :
- Alimentations humaines et animales.
- Applications industrielles.
- Applications environnementales.
2.7.1 Applications humaines et animales
- Applications humaines
En effet, la spiruline est actuellement l’une des microalgues les plus connues, étudiées et utilisées
comme complément alimentaire dans de nombreux pays car on lui découvre toujours plus de
qualités intéressantes pour l'alimentation et la santé, tant pour les hommes que pour les animaux.
Voici quelques bienfaits de la spiruline sur la santé (GIRARDIN, 2005 ; FALQUET, 1986) :
- Antioxydation et antitumorale liée à la phycocyanine ;
- Renforcement du système immunitaire grâce aux polysaccharides en augmentant l'activation
des macrophages, l'activité des cellules T;
- Diminution du taux de cholestérol grâce aux acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga6 (Prévention des risques cardiovasculaires grâce à leur rôle hypocholestérolémiant);
- Amélioration des capacités sportives : par ses teneurs en fer, en vitamine B12, et en ßcarotène qui facilitent la récupération;
- Lutte contre l’asthénie par son apport en oligoéléments et vitamines ;
- Activité anticoagulante liée aux polysaccharides spécifiques : Spirulane Calcique (Sp-Ca) et
au Spirulane Sodique (Sp-Na) (LEE, 2001).
- Applications animales
La Spiruline est aussi utilisée comme complément nutritionnel en aquariophilie, en aquaculture, en
agroalimentaire, pour des effets très spécifiques :