Chapitre I
Etude bibliographique
13
L'agitation de volumes importants (> 100 litres) peut se faire au moyen d'une petite pompe
d'aquarium, mais on a intérêt à ne pomper qu'un quart d'heure par heure pour ne pas abîmer les
spirulines. Les souches ondulées sont beaucoup moins sensibles aux dégâts des pompes
(JOURDAN, 2013).
2.5.2.4 Lumière
La lumière est un facteur important dans la croissance des microalgues. Une limitation ou un excès
de lumière peut donc avoir des conséquences sur le développement de la spiruline, du fait que sa
croissance dépend de son activité photosynthétique et donc de la quantité et de la qualité de lumière
qu’elle reçoit.
Si la lumière du soleil est la source d’énergie naturelle la plus abondante, elle n’est pas contrôlable
en terme d’intensité et de durée d’éclairement. L’utilisation de la lumière artificielle est donc
nécessaire afin d’avoir des productions élevées et sur de longues périodes indépendamment de la
saison.
La vitesse de la photosynthèse est maximale lorsque l’éclairement est compris entre 30 et 50 Klux
(ZARROUK, 1966). (Annexe 07)
2.5.2.5 Salinité
Les limites de salinité et d'alcalinité permises sont assez larges, une salinité totale de 13 g et une
alcalinité de 0,1 molécule-gramme sont recommandées; mais ces concentrations peuvent être
doublées sans inconvénient. (Annexe 08)
L'alcalinité est apportée majoritairement par les carbonates et les bicarbonates de sodium qui ont
d'ailleurs l'avantage d’augmenter le pH initial du milieu de culture. La salinité complémentaire est
assurée par les autres éléments nutritifs.
2.5.3 Conditionnement et conservation
La biomasse fraîche de spiruline produite de bonne qualité peut être directement consommée après
pressage ou bien elle peut être mise en conserve (congelée, salée, sucrée ou séchée). Fraîche, elle
peut se garder de deux à quelques jours au réfrigérateur, mais elle se conserve seulement si elle n’a
pas été lavée après filtration (JOURDAN, 2013).
Etude bibliographique
13
L'agitation de volumes importants (> 100 litres) peut se faire au moyen d'une petite pompe
d'aquarium, mais on a intérêt à ne pomper qu'un quart d'heure par heure pour ne pas abîmer les
spirulines. Les souches ondulées sont beaucoup moins sensibles aux dégâts des pompes
(JOURDAN, 2013).
2.5.2.4 Lumière
La lumière est un facteur important dans la croissance des microalgues. Une limitation ou un excès
de lumière peut donc avoir des conséquences sur le développement de la spiruline, du fait que sa
croissance dépend de son activité photosynthétique et donc de la quantité et de la qualité de lumière
qu’elle reçoit.
Si la lumière du soleil est la source d’énergie naturelle la plus abondante, elle n’est pas contrôlable
en terme d’intensité et de durée d’éclairement. L’utilisation de la lumière artificielle est donc
nécessaire afin d’avoir des productions élevées et sur de longues périodes indépendamment de la
saison.
La vitesse de la photosynthèse est maximale lorsque l’éclairement est compris entre 30 et 50 Klux
(ZARROUK, 1966). (Annexe 07)
2.5.2.5 Salinité
Les limites de salinité et d'alcalinité permises sont assez larges, une salinité totale de 13 g et une
alcalinité de 0,1 molécule-gramme sont recommandées; mais ces concentrations peuvent être
doublées sans inconvénient. (Annexe 08)
L'alcalinité est apportée majoritairement par les carbonates et les bicarbonates de sodium qui ont
d'ailleurs l'avantage d’augmenter le pH initial du milieu de culture. La salinité complémentaire est
assurée par les autres éléments nutritifs.
2.5.3 Conditionnement et conservation
La biomasse fraîche de spiruline produite de bonne qualité peut être directement consommée après
pressage ou bien elle peut être mise en conserve (congelée, salée, sucrée ou séchée). Fraîche, elle
peut se garder de deux à quelques jours au réfrigérateur, mais elle se conserve seulement si elle n’a
pas été lavée après filtration (JOURDAN, 2013).