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L’acide alginique est insoluble dans l’eau, mais les sels de cations monovalents tels que Na
+ et
K
+ sont solubles. Afin d’extraire l’alginate des algues avec le meilleur rendement possible, il est
nécessaire de convertir tous les sels (calcium et potassium) en sels d’alginates de sodium en
utilisant du carbonate de sodium.
Les algues brunes récoltées sont rincées, séchées puis broyées. Une fois la poudre d’algues est
obtenue, on passe à l’extraction.
• Formolisation:
La réhydratation au formaldéhyde est une étape importante qui permet d’une part, d’éviter
l’apparition de la coloration des algues, et d’une autre part d’éliminer les protéines et les
polyphénols qui sont considérés comme contaminants qui affectent la stabilité des alginates.
• Acidification :
Une phase d’acidification par trempage dans une solution d’acide chlorhydrique est nécessaire
afin de dissoudre le calcium et le magnésium qui bloquaient, sous forme d’un gel dur, l’acide
alginique dans la paroi cellulaire et empêcher l’extraction.
• Carbonatation:
Un recours au carbonate de sodium permet de convertir l’acide alginique, insoluble dans l’eau,
en alginate de sodium dissout dans la phase liquide. L’extrait est filtré, une solution très
visqueuse est obtenue.
• Précipitation :
De l’éthanol est ajouté au filtrat. L’alginate de sodium étant insoluble dans l’alcool, précipite et
forme un flocon facilement séparable du système. Le carbonates de sodium reste en excès dans
la solution se décompose en libérant du gaz carbonique, ce dernier se prend dans les fibres
d’acide alginique en formation et amène à la surface. Il se forme une mousse d’acide alginique,
qui s’épaissit et se tasse progressivement.
Au terme de ces étapes, une poudre d’alginate de sodium sera obtenue après séchage et broyage
du flocon.
4.2. Calcul du rendement :
Le rendement en alginates de sodium est calculé par la formule :
% en alginate de sodium par rapport au poids sec (PS) initialement utilisé
%PS =
Masse de l′alginate séché
Masse de l′algue
× 100
L’acide alginique est insoluble dans l’eau, mais les sels de cations monovalents tels que Na
+ et
K
+ sont solubles. Afin d’extraire l’alginate des algues avec le meilleur rendement possible, il est
nécessaire de convertir tous les sels (calcium et potassium) en sels d’alginates de sodium en
utilisant du carbonate de sodium.
Les algues brunes récoltées sont rincées, séchées puis broyées. Une fois la poudre d’algues est
obtenue, on passe à l’extraction.
• Formolisation:
La réhydratation au formaldéhyde est une étape importante qui permet d’une part, d’éviter
l’apparition de la coloration des algues, et d’une autre part d’éliminer les protéines et les
polyphénols qui sont considérés comme contaminants qui affectent la stabilité des alginates.
• Acidification :
Une phase d’acidification par trempage dans une solution d’acide chlorhydrique est nécessaire
afin de dissoudre le calcium et le magnésium qui bloquaient, sous forme d’un gel dur, l’acide
alginique dans la paroi cellulaire et empêcher l’extraction.
• Carbonatation:
Un recours au carbonate de sodium permet de convertir l’acide alginique, insoluble dans l’eau,
en alginate de sodium dissout dans la phase liquide. L’extrait est filtré, une solution très
visqueuse est obtenue.
• Précipitation :
De l’éthanol est ajouté au filtrat. L’alginate de sodium étant insoluble dans l’alcool, précipite et
forme un flocon facilement séparable du système. Le carbonates de sodium reste en excès dans
la solution se décompose en libérant du gaz carbonique, ce dernier se prend dans les fibres
d’acide alginique en formation et amène à la surface. Il se forme une mousse d’acide alginique,
qui s’épaissit et se tasse progressivement.
Au terme de ces étapes, une poudre d’alginate de sodium sera obtenue après séchage et broyage
du flocon.
4.2. Calcul du rendement :
Le rendement en alginates de sodium est calculé par la formule :
% en alginate de sodium par rapport au poids sec (PS) initialement utilisé
%PS =
Masse de l′alginate séché
Masse de l′algue
× 100