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2.3. EXTRACTION DES ALGINATES EN ALGERIE :
Malgré la richesse taxonomique des côtes maritimes algériennes, l’exploitation de la flore algale
est limitée à la récolte d’un nombre très restreint d’espèces. En effet, plusieurs espèces d’algues
brunes sont abondantes sur nos côtes cependant, les données sur la composition et les propriétés
physico-chimiques de leur phycocolloïdes sont insuffisantes, bien qu’elles soient nécessaires
pour toute perspective d’exploitation future. Certaines algues brunes sont confinées à des aires
géographiques et climatiques assez précises, ainsi 90% des espèces de Cystoseires ne vivent
qu’en méditerranée (Wikipédia) et l’Algérie en compte un grand nombre, de plus, ces espèces
sont de très bon alginophytes ce qui les rend potentiellement candidates à l’exploitation. Ces
dernières années, une prise de conscience croissante est remarquée, et de nombreuses
informations sont récoltées grâce aux recherches engagées.
3. APPLICATIONS DES ALGINATES:
L’utilisation des ressources naturelles, renouvelables et disponibles en grande quantité permet de
développer un produit dont la production a un impact réduit sur l’environnement. Du fait de leur
biocompatibilité et leur faible coût, les alginates sont utilisés dans divers domaines.
3.1. Domaine agro-alimentaire :
L’agro-alimentaire est le domaine d’utilisation principale des phycocolloïdes. En effet, de E400
à E405, les alginates sont exploités pour leur pouvoir gélifiant avec les produits laitier (flans,
Figure 11 : Principales zones de récolte des alginophytes dans le monde.
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