Chapitre III : Résultats et discussion
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Figure 17: Courbe d'étalonnage d'absorbance de la BSA en fonction de sa concentration
En ce qui concerne la taille marchande, le taux des protéines est en faveur de la daurade
d’élevage, avec une différence d’environ 3%, celle-ci est probablement causée par
l’alimentation artificielle riche en matière protéique nécessaire au développement rapide de
la chair.
Les résultats obtenus ce rapproche au résultas obtenus par (Bahloul, Faissal, 2013) dont la
teneur en protéines dans la chair de la daurade royale d’élevage situ entre 21 -25%.
7. Composition chimique globale de la chair de la daurade royale
L’ensemble des analyses effectués durant ce travail ont permis de schématiser un
récapitulatif des paramètres étudiés, ces résultats sont illustrés ci-dessous.
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Figure 17: Courbe d'étalonnage d'absorbance de la BSA en fonction de sa concentration
En ce qui concerne la taille marchande, le taux des protéines est en faveur de la daurade
d’élevage, avec une différence d’environ 3%, celle-ci est probablement causée par
l’alimentation artificielle riche en matière protéique nécessaire au développement rapide de
la chair.
Les résultats obtenus ce rapproche au résultas obtenus par (Bahloul, Faissal, 2013) dont la
teneur en protéines dans la chair de la daurade royale d’élevage situ entre 21 -25%.
7. Composition chimique globale de la chair de la daurade royale
L’ensemble des analyses effectués durant ce travail ont permis de schématiser un
récapitulatif des paramètres étudiés, ces résultats sont illustrés ci-dessous.