Chapitre III : Résultats et discussion
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2. Teneur en eau
Pour les différents groupes de tailles, les résultats des teneurs en eau, en cendres et en
matière organique dans la chair de la daurade royale sauvage et celle de l’élevage sont
résumés dans les figures ci-dessous.
Figure 13: Teneurs en eau, matière organique et en cendre de la chair de la daurade
sauvage de la région centre de la côte algérienne selon les classes de tailles