Chapitre I : Données générales
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Figure 4: Cycle de reproduction de la daurade royale S. aurata en captivité. (FAO ; 2014).
3. Élevage de la daurade
3.1. Historique
La dorade royale a longtemps été élevée de façon extensive dans les lagunes côtières et les
étangs saumâtres du nord de l’Italie (valliculture) et du sud de l’Espagne (esteros).
Dans les années 1980, la reproduction en captivité de la dorade royale a été effectuée avec
succès, et des systèmes d’élevage intensifs (notamment des cages en mer) ont vu le jour.
Depuis, cette espèce est devenu l’un des principaux produits de l’aquaculture européenne.
(Pêche et aquaculture en Europe, 2012).
3.2. Habitat
La daurade vit seule ou en petits groupe, surtout en zone côtière, ce poisson s’accommode
de toutes sortes de fonds (sableux, rocheux) (Ferra ; 2008).
En mer ouverte la daurade royale est normalement trouvée sur les rochers et les herbiers
marins (posidonia oceanica) mais elle est aussi fréquemment capturées sur des fonds
sableux (FAO ; 2014).