CHAPITRE 3 : Résultats et Discussions
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Au cours de la période allant d'Octobre (2019) à Février (2020) et au dernier prélèvement
Octobre (2020), les naissains de Crassostrea gigas triploïdes de taille T6 ont vu leur poids total
augmenter de 65,23 g, même gain présenté dans l’étang de Thau pendant 12 mois d’élevage
(IFREMER, 2012). De nombreux travaux sur la même espèce ont montré le gain important en
poids du naissain d’écloserie, des individus pesant 1,15g atteignent un poids de 60 g au bout de 7
mois pour des huîtres élevées à Duna Blanca au Maroc (ZIDANE et al. 2013).
D'autres études confirment les résultats obtenus et montrent qu'avec un poids de départ moyen de
5 g, les huîtres atteignent en quatre mois, un poids moyen de 40 g avec une augmentation de
poids de 35 g (MELO et al. 2020). Par contre, des huîtres pesant entre 15 et 30g, atteignent en 30
mois, un poids compris entre 58g et 99g à Arcachon en (France (ZIDANE et al. 2013).
LUBERT in DRIDI (2008) a précisé que la croissance pondérale est influencée par la
température qui agit à son tour sur la disponibilité de la nourriture dans le milieu, et par
conséquent, sur la nutrition du bivalve. Une élévation de la concentration du milieu en
chlorophylle (a) traduit l’augmentation de la richesse nutritive du milieu. Celle-ci favorise, dans
les tissus de l’huître, l’accumulation de réserves énergétiques, nécessaire à la croissance de la
chair et à la synthèse de CaCO3, pour la croissance coquillière (SATO, 1994). Cette constatation
concorde avec celle de BROWN (1988) en montrant une corrélation positive entre la vitesse de
croissance de Crassostrea gigas et la chlorophylle (a) mais aussi la température (DRIDI et al.
2008). Les conditions environnementales, le site d'élevage et la ploïdie influencent la croissance
des huîtres (IBARRA et al. 2017).
3.3. Taux de croissance journalier relatif au poids total
Le taux de croissance journalier TCJ relatif au poids total (Pt) est positif durant toute la période
d’étude : les huîtres enregistrent un taux minimal de 2,12 % entre Janvier et Février et une valeur
maximale de 3,43 % enregistrée entre Décembre et Janvier. Ce dernier augmente d'Octobre
jusqu'au mois de janvier et diminue avec l'augmentation de la température et la diminution de la
Chlorophylle (a) pendant le mois de Février. Le taux de croissance journalier TCJ (Pt) pendant la
période d’étude est en moyenne de 2,7 %.
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Au cours de la période allant d'Octobre (2019) à Février (2020) et au dernier prélèvement
Octobre (2020), les naissains de Crassostrea gigas triploïdes de taille T6 ont vu leur poids total
augmenter de 65,23 g, même gain présenté dans l’étang de Thau pendant 12 mois d’élevage
(IFREMER, 2012). De nombreux travaux sur la même espèce ont montré le gain important en
poids du naissain d’écloserie, des individus pesant 1,15g atteignent un poids de 60 g au bout de 7
mois pour des huîtres élevées à Duna Blanca au Maroc (ZIDANE et al. 2013).
D'autres études confirment les résultats obtenus et montrent qu'avec un poids de départ moyen de
5 g, les huîtres atteignent en quatre mois, un poids moyen de 40 g avec une augmentation de
poids de 35 g (MELO et al. 2020). Par contre, des huîtres pesant entre 15 et 30g, atteignent en 30
mois, un poids compris entre 58g et 99g à Arcachon en (France (ZIDANE et al. 2013).
LUBERT in DRIDI (2008) a précisé que la croissance pondérale est influencée par la
température qui agit à son tour sur la disponibilité de la nourriture dans le milieu, et par
conséquent, sur la nutrition du bivalve. Une élévation de la concentration du milieu en
chlorophylle (a) traduit l’augmentation de la richesse nutritive du milieu. Celle-ci favorise, dans
les tissus de l’huître, l’accumulation de réserves énergétiques, nécessaire à la croissance de la
chair et à la synthèse de CaCO3, pour la croissance coquillière (SATO, 1994). Cette constatation
concorde avec celle de BROWN (1988) en montrant une corrélation positive entre la vitesse de
croissance de Crassostrea gigas et la chlorophylle (a) mais aussi la température (DRIDI et al.
2008). Les conditions environnementales, le site d'élevage et la ploïdie influencent la croissance
des huîtres (IBARRA et al. 2017).
3.3. Taux de croissance journalier relatif au poids total
Le taux de croissance journalier TCJ relatif au poids total (Pt) est positif durant toute la période
d’étude : les huîtres enregistrent un taux minimal de 2,12 % entre Janvier et Février et une valeur
maximale de 3,43 % enregistrée entre Décembre et Janvier. Ce dernier augmente d'Octobre
jusqu'au mois de janvier et diminue avec l'augmentation de la température et la diminution de la
Chlorophylle (a) pendant le mois de Février. Le taux de croissance journalier TCJ (Pt) pendant la
période d’étude est en moyenne de 2,7 %.