Table des matières
Introduction ..................................................................................................................................... 1
Chapitre I : Généralités .................................................................................................................. 4
I. Surveillance du milieu marin ..................................................................................................... 4
I.1. Bioindicateur : définition, concept et propriétés ................................................................. 4
II. Présentation des poissons ciblées .............................................................................................. 5
II.1. La sardine commune « Sardina pilchardus » ..................................................................... 5
II.1.1. Description de l’espèce ................................................................................................ 5
II.1.2. Position taxonomique .................................................................................................. 5
II.1.3. Caractéristiques distinctives ........................................................................................ 6
II.1.4. Biologie : régime alimentaire, reproduction et croissance .......................................... 6
II.1.5. Distribution géographique et habitat ........................................................................... 6
II.1.6. Intérêts nutritionnels .................................................................................................... 6
II.2. Le rouget barbet de roche « Mullus surmuletus » ............................................................... 7
II.2.1. Description de l’espèce ................................................................................................ 7
II.2.2. Classification taxonomique ......................................................................................... 8
II.2.3. Caractéristiques distinctives ........................................................................................ 8
II.2.4. Biologie : régime alimentaire, reproduction et croissance .......................................... 9
II.2.5. Distribution géographique et habitat ........................................................................... 9
II.2.6. Intérêts nutritionnels .................................................................................................... 9
II.3. Le pageot commun « Pagellus erythrinus » ..................................................................... 10
II.3.1. Description de l’espèce .............................................................................................. 10
II.3.2. Position taxonomique ................................................................................................ 11
II.3.3. Caractéristiques distinctives ...................................................................................... 11
II.3.4. Biologie : régime alimentaire, reproduction et croissance ........................................ 12
II.3.5. Distribution géographique et habitat ......................................................................... 12
II.3.6. Intérêts nutritionnels .................................................................................................. 12
III.
Les métaux lourds ciblés ...................................................................................................... 13
III.1. Définition et classification ................................................................................................ 13
III.2. Le Cadmium ..................................................................................................................... 14
III.2.1.
Propriétés physico-chimiques ................................................................................ 14
III.2.2.
Propriétés biologiques ............................................................................................ 14
III.2.3.
Cycle et source d’exposition .................................................................................. 14
III.2.4.
Utilisations ............................................................................................................. 15
III.3. Le Plomb ........................................................................................................................... 16
III.3.1.
Propriétés physico-chimiques ................................................................................ 16