Chapitre III :
Résultats et discussions
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Qui libère du plomb (l’essence des bateaux, le transport des produits pétroliers, les peintures
des bateaux etc.)
En outre, le tableau 15 indique chez les poissons, le plus fort concentrateur du Hg, Zn et Cu
est le rouget de roche avec un FBC de 1,49, le pageot commun avec un FBC de 0,0304, et la
sardine avec un FBC, et le plus faible concentrateur du Hg, Zn et Cu est la sardine avec un
FBC 0,004, le rouget de roche avec un FBC de 0,264 et le rouget de roche avec un FBC de
0,0079, respectivement.
D’après ces résultats, il a été montré que la bioaccumulation de ces trois éléments varie en
fonction de l’espèce considérée ainsi que de son habitat, et on constate que plus le quotient
entre la concentration d’un métal au niveau de la chair du poisson et l’eau augmente, et plus le
FBC est important.
III. Résultat d’analyse d’éléments de trace métalliques chez les poissons
Un dosage du zinc, du cuivre, du cadmium, du plomb et du mercure a été réalisé pour des
échantillons de chair et du foie de sardine, de rouget et du pageot, ainsi que des gonades
femelles de pageot.
III.1. Qualité de la chair de poissons analysés
La qualité des produits de pêche vis-à-vis les éléments trace métalliques a été déterminée, en
se référant aux seuils limites figurant dans la réglementation algérienne (arrêté de 05 janvier
2011) Annexe 6, et les normes recommandées par la FAO, 2009 pour les métaux toxiques et
les oligoéléments, respectivement.
III.1.1. Teneur en oligoéléments
Les concentrations en zinc et en cuivre obtenues après analyse sont données dans le tableau
ci-dessous.
Tableau 16:Tableau comparatif entre les teneurs du Zinc et du Cuivre dans la chair de
poissons avec les doses maximales admissibles recommandées par la FAO.
Echantillons
Zn (µg/g)
Cu (µg/g)
D.M.A
La
concentration
D.M.A
La
concentration
La sardine
5
0,019
3
0,229
Le rouget de
roche
0,019
0,035
Le pageot
0,023
0,058