Chapitre III :
Résultats et discussions
57
Tableau 12:Les résultats dénombrement des staphylocoques à coagulase positive.
Échantillons
Nombre
de
germes
UFC/g
Norme UFC/g
Évaluation de la
qualité
microbiologique
m
M
Port d'Alger
La Sardine commune
0
10
2
10
3
Satisfaisante
Le Rouget de Roche
0
10
2
10
3
Satisfaisante
Port de
Cherchell
Le Pageot commun A
0
10
2
10
3
Satisfaisante
Le Pageot commun B
0
10
2
10
3
Satisfaisante
Le Pageot commun C
0
10
2
10
3
Satisfaisante
Le Pageot commun D
0
10
2
10
3
Satisfaisante
Le Pageot commun E
0
10
2
10
3
Satisfaisante
D’après nos résultats, on a constaté l’absence des staphylocoques à coagulase positive chez
les trois espèces de poissons, ce qui implique qu’ils sont de qualité microbiologique
satisfaisante.
I.4. Recherche de Salmonelle
La recherche et l’identification de salmonelle sont représentées dans le tableau ci-dessous.
Tableau 13:Les résultats de recherche et d’identification de la Salmonelle.
Échantillons
Nombre de
germes
UFC/g
Norme UFC/g
Évaluation de la
qualité
microbiologique
Port d'Alger
La Sardine
commune
0
Absence dans
25g de chair
Satisfaisante
Le Rouget de
Roche
0
Absence dans
25g de chair
Satisfaisante
Port de
Cherchell
Le Pageot
commun*A
0
Absence dans
25g de chair
Satisfaisante
Le Pageot
commun B
0
Absence dans
25g de chair
Satisfaisante
Le Pageot
commun C
0
Absence dans
25g de chair
Satisfaisante
Le Pageot
commun D
0
Absence dans
25g de chair
Satisfaisante
Le Pageot
commun E
0
Absence dans
25g de chair
Satisfaisante