Annexe 6 : Les seuils limites réglementaires de plomb, cadmium et mercure (Arrêté de 05 janvier
2011)
Produits
Teneurs maximales
(mg/kg de poids frais)
1 - Plomb (Pb) :
1.1 - Chair musculaire de poisson
(1) (2)
.
0,3
1.2 - Crustacés, à l’exception de la chair brune de crabe et à
0,5
l’exception de la tête et de la chair du thorax du homard et des
crustacés de grande taille semblables (nephropidae et palinuridae).
1.3 - Céphalopodes (sans viscères).
1,0
1.4 - Mollusques bivalves vivants.
1,5
2 - Cadmium (Cd) :
2.1 - Chair musculaire de poissons
(1) (2)
.
0,05
2.2 - Chair musculaire des poissons suivants
(1) (2) :
- Bonite (Sarda sarda)
- Sar à tête noire (Diplodus vulgaris)
- Anguille (Anguilla anguilla)
- Mulet lippu (Mugil labrosus labrosus)
- Chinchard (Trachurus species)
- Louvereau (Luvarus imperialis)
0,10
- Sardine (Sardina pilchardus)
- Sardinops (Sardinops species)
- Thon (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis)
- Céteau ou langue d’avocat (Dicologoglossa cuneata)
- Maquereau (Scomber species)
2.3 - Bonitou (Auxis species)
0,2
2.4 - Chair musculaire d’espadon (Xiphias gladius)
0,3
2.5 - Chair musculaire d.anchois (Engraulis species)
0,3
2.6 - Crustacés, à l.exception de la chair brune de crabe et à l’exception
de la tête et de la chair du thorax du homard et des crustacés de grande
taille semblables (nephropidae et palinuridae). .
0,5