IV.1. Préparation de la suspension mère et des dilutions décimales (ISO 6887-3 :2017) ......... 35
IV.2. Recherche et dénombrement de la flore aérobie totale à 30°C (ISO 4833-1 :2013) ........ 35
IV.3. Recherche et dénombrement des coliformes thermotolérant (NF V08-060) .................... 36
IV.4. Recherche et dénombrement des staphylocoques à coagulase positive (ISO 6888-1 :1999)
37
IV.4.1.
Test de catalase ...................................................................................................... 38
IV.4.2.
Test oxydase .......................................................................................................... 39
IV.4.3.
Recherche de la coagulase ..................................................................................... 40
IV.5. Recherche et dénombrement des salmonelles (Norme ISO 6579-1 :2017) ...................... 41
IV.5.1.
Pré enrichissement non sélectif .............................................................................. 41
IV.5.2.
Enrichissement sélectif .......................................................................................... 41
IV.5.3.
Isolement ................................................................................................................ 41
IV.5.4.
Confirmation biochimique ..................................................................................... 42
V. Analyse métallique .................................................................................................................. 44
V.1. Préparation des échantillons pour la recherche d’élément de trace métallique ................ 44
V.2. La minéralisation .............................................................................................................. 45
V.2.1. Minéralisation par four à micro-ondes ...................................................................... 45
V.2.2. Minéralisation des échantillons par l’étuve ............................................................... 46
V.3. Préparation de l’eau de mer pour la recherche d’élément de trace métallique ................. 48
V.4. Dosage des contaminants métalliques étudiés (Hg, Pb, Cd, Zn, Cu)................................ 48
V.4.1. Préparation des gammes d’étalonnages ..................................................................... 48
V.4.2. Préparation des standards de validation..................................................................... 49
V.4.3. La Spectrophotométrie d’Absorption Atomique (SAA) ........................................... 49
V.4.4. Analyse par Spectroscopie d’Absorption Atomique a four graphite (GF-SAA)....... 50
V.4.5. Analyse par Spectroscopie d’Absorption Atomique, formation de vapeurs froides . 51
V.4.6. Expressions des résultats de concentrations des ETM dans l’organisme .................. 51
V.5. Le facteur de bioconcentration.......................................................................................... 52
V.6. Evaluation des risques des éléments de trace métalliques sur la santé de l’homme ......... 52
Chapitre III : Résultats et discussion ........................................................................................... 54
I. Résultats d’analyse de qualité microbiologique des poissons ................................................. 54
I.1. Flore aérobie à 30°C ......................................................................................................... 54
I.2. Coliformes thermotolérants à 44°C (CTT) ....................................................................... 55
I.3. Staphylocoques à coagulase positive ................................................................................ 56
I.4. Recherche de Salmonelle .................................................................................................. 57
I.5. Qualité microbiologique globale des poissons ................................................................. 58
II. Résultat d’analyse d’éléments de trace métalliques dans l’eau de mer et le facteur de
bioconcentration .............................................................................................................................. 59
III.
Résultat d’analyse d’éléments de trace métalliques chez les poissons ................................. 60
IV.2. Recherche et dénombrement de la flore aérobie totale à 30°C (ISO 4833-1 :2013) ........ 35
IV.3. Recherche et dénombrement des coliformes thermotolérant (NF V08-060) .................... 36
IV.4. Recherche et dénombrement des staphylocoques à coagulase positive (ISO 6888-1 :1999)
37
IV.4.1.
Test de catalase ...................................................................................................... 38
IV.4.2.
Test oxydase .......................................................................................................... 39
IV.4.3.
Recherche de la coagulase ..................................................................................... 40
IV.5. Recherche et dénombrement des salmonelles (Norme ISO 6579-1 :2017) ...................... 41
IV.5.1.
Pré enrichissement non sélectif .............................................................................. 41
IV.5.2.
Enrichissement sélectif .......................................................................................... 41
IV.5.3.
Isolement ................................................................................................................ 41
IV.5.4.
Confirmation biochimique ..................................................................................... 42
V. Analyse métallique .................................................................................................................. 44
V.1. Préparation des échantillons pour la recherche d’élément de trace métallique ................ 44
V.2. La minéralisation .............................................................................................................. 45
V.2.1. Minéralisation par four à micro-ondes ...................................................................... 45
V.2.2. Minéralisation des échantillons par l’étuve ............................................................... 46
V.3. Préparation de l’eau de mer pour la recherche d’élément de trace métallique ................. 48
V.4. Dosage des contaminants métalliques étudiés (Hg, Pb, Cd, Zn, Cu)................................ 48
V.4.1. Préparation des gammes d’étalonnages ..................................................................... 48
V.4.2. Préparation des standards de validation..................................................................... 49
V.4.3. La Spectrophotométrie d’Absorption Atomique (SAA) ........................................... 49
V.4.4. Analyse par Spectroscopie d’Absorption Atomique a four graphite (GF-SAA)....... 50
V.4.5. Analyse par Spectroscopie d’Absorption Atomique, formation de vapeurs froides . 51
V.4.6. Expressions des résultats de concentrations des ETM dans l’organisme .................. 51
V.5. Le facteur de bioconcentration.......................................................................................... 52
V.6. Evaluation des risques des éléments de trace métalliques sur la santé de l’homme ......... 52
Chapitre III : Résultats et discussion ........................................................................................... 54
I. Résultats d’analyse de qualité microbiologique des poissons ................................................. 54
I.1. Flore aérobie à 30°C ......................................................................................................... 54
I.2. Coliformes thermotolérants à 44°C (CTT) ....................................................................... 55
I.3. Staphylocoques à coagulase positive ................................................................................ 56
I.4. Recherche de Salmonelle .................................................................................................. 57
I.5. Qualité microbiologique globale des poissons ................................................................. 58
II. Résultat d’analyse d’éléments de trace métalliques dans l’eau de mer et le facteur de
bioconcentration .............................................................................................................................. 59
III.
Résultat d’analyse d’éléments de trace métalliques chez les poissons ................................. 60