Chapitre I : Généralités
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La pêche du serran tambour est semi-industrielle (Dieuzeide et al., 1959), il est capturé
essentiellement par les chaluts, régulièrement présenté sur les marchés en Italie, au Maroc, à
Chypre, occasionnellement ou rarement ailleurs.
Figure I.8. Répartition géographique de S. hepatus (Froese et Pauly, 2016).
 Serranus scriba
Noms vernaculaires F.A.O : Serran-écriture en France, Painted comber en Angleterre et Serrano
en Espagne.
Caractères distinctifs
Fischer et al. (1987) décrivent l’espèce S.
scriba par un corps allongé, relativement
peu comprimé avec un profil de la tête
légèrement concave et pointue (fig.I.15).
La nageoire dorsale à 10 épines et 14 à
16 rayons mous, anale à 3 épines et 7 ou
8 rayons mous. La nageoire caudale est
tronquée ou faiblement arrondie.
Coloration
Dos rouge brunâtre et ventre gris violacé avec 5 ou 6 barres verticales sombres sur les flancs, dont
quelques-unes se divisent en deux au-dessus de la ligne latérale. Les côtés de la tête avec des
vermiculations bleutées remarquables et une bande longitudinale foncée courant à travers l’œil.
Les nageoires impaires avec des points rouges.
Figure I.9. Serranus scriba