Chapitre I : Généralités
14
Les filets maillants, palangres et les chaluts ou bien les lignes à main sont les principaux engins
utilisés pour la capture du serran chèvre. Cette espèce est régulièrement présentée sur les marchés
(Fischer et al., 1987).
Serranus hepatus
Noms vernaculaires F.A.O : Serran-tambour en France, Brown comber en Angleterre, Merillo
Espagne et sardouk à Alger (la région centre).
Caractères distinctifs
L’espèce possède un corps fusiforme, plus
robuste que celui des autres espèces de Serranus,
présentant 3 épines au niveau de l’operculaire (fig
I.13). La mâchoire est garnie par des bandes de
dents villiformes non dépressibles. La nageoire
dorsale à 10 épines et 11 à 13 rayons mous ; anale
à 3 épines et 6 ou 7 rayons mous et la nageoire
caudale est arrondie ou bien tronquée.
Coloration
Le serran tambour est jaune brunâtre avec 5 barres verticales plus ou moins distinctes, les 2
dernières se rejoignent généralement sur le bas des flancs. La base de la nageoire pelvienne et
anale est noire. La présence d’une tache noire au niveau de la nageoire dorsale (l’avant-dernier
rayon épineux et le quatrième rayon mou). La coloration plus foncée chez les individus des eaux
plus profondes.
Répartition géographique
Le serran tambour est classé comme une espèce démersale subtropicale, qui se trouve le long des
côtes de l'océan Atlantique oriental du Portugal aux îles Canaries et vers le sud le long de la côte
africaine jusqu'au Sénégal (fig.I.14), ainsi que dans la Mer Méditerranée (Fischer et al., 1987). Un
seul spécimen femelle de cette espèce a été enregistré dans la mer Noire par Dalgiç et al. (2013).
Biologie et écologie de l’espèce
Le serran tambour (Sardouk) habite les fonds sablonneux, sableux vaseux et vaseux ou d’herbiers
du plateau continental à des profondeurs allant de 5 à 100 m (Carpenter et Angelis, 2016). La taille
maximale est de 25 cm ; commune de 8 à 12 cm (Dieuzeide et al., 1959) . Cette espèce est
hermaphrodite synchrone. En Méditerranée, la période de reproduction se situe entre mars et août.
Selon Fischer et al. (1987), le serran tambour est une espèce carnivore, se nourrissant de poissons
et d’invertébrés.
Figure I.7. Serranus hepatus
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Les filets maillants, palangres et les chaluts ou bien les lignes à main sont les principaux engins
utilisés pour la capture du serran chèvre. Cette espèce est régulièrement présentée sur les marchés
(Fischer et al., 1987).
Serranus hepatus
Noms vernaculaires F.A.O : Serran-tambour en France, Brown comber en Angleterre, Merillo
Espagne et sardouk à Alger (la région centre).
Caractères distinctifs
L’espèce possède un corps fusiforme, plus
robuste que celui des autres espèces de Serranus,
présentant 3 épines au niveau de l’operculaire (fig
I.13). La mâchoire est garnie par des bandes de
dents villiformes non dépressibles. La nageoire
dorsale à 10 épines et 11 à 13 rayons mous ; anale
à 3 épines et 6 ou 7 rayons mous et la nageoire
caudale est arrondie ou bien tronquée.
Coloration
Le serran tambour est jaune brunâtre avec 5 barres verticales plus ou moins distinctes, les 2
dernières se rejoignent généralement sur le bas des flancs. La base de la nageoire pelvienne et
anale est noire. La présence d’une tache noire au niveau de la nageoire dorsale (l’avant-dernier
rayon épineux et le quatrième rayon mou). La coloration plus foncée chez les individus des eaux
plus profondes.
Répartition géographique
Le serran tambour est classé comme une espèce démersale subtropicale, qui se trouve le long des
côtes de l'océan Atlantique oriental du Portugal aux îles Canaries et vers le sud le long de la côte
africaine jusqu'au Sénégal (fig.I.14), ainsi que dans la Mer Méditerranée (Fischer et al., 1987). Un
seul spécimen femelle de cette espèce a été enregistré dans la mer Noire par Dalgiç et al. (2013).
Biologie et écologie de l’espèce
Le serran tambour (Sardouk) habite les fonds sablonneux, sableux vaseux et vaseux ou d’herbiers
du plateau continental à des profondeurs allant de 5 à 100 m (Carpenter et Angelis, 2016). La taille
maximale est de 25 cm ; commune de 8 à 12 cm (Dieuzeide et al., 1959) . Cette espèce est
hermaphrodite synchrone. En Méditerranée, la période de reproduction se situe entre mars et août.
Selon Fischer et al. (1987), le serran tambour est une espèce carnivore, se nourrissant de poissons
et d’invertébrés.
Figure I.7. Serranus hepatus