Chapitre I
Généralités
11
8.2 En agriculture
Certaines algues calcaires du genre Lithothamnium répondent dans les champs pour la
diminution de l’acidité des terres (Perez, 1992).
Elles peuvent être utilisées comme engrais naturels (thalle de Laminaire, ou de Fucus, ou bien
la poudre des Macrocystis), les algues apportent au sol de nombreux minéraux et oligoéléments,
elles simulent le métabolisme des végétaux et apportent des substances qui inhibent la
prolifération de bactéries pathogènes et champignons.
Pour éviter les carences en oligoéléments ; certains éleveurs conduisent leurs troupeaux d’ovins
et bovins à consommer les algues à marée basse (Perez, 1992)
8.3 En Industrie
Les polysaccharides des algues marines appelés aussi phycocolloides présentent un grand
intérêt économique. Ces polysaccharides forment des colloïdes dans l’eau qui sont stables à la
température ambiante (Guiry et Blunden, 1991). Les phycocolloïdes les plus utilisés sont l’agar,
la carraghénineet l’acide alginique, qui ont de nombreuses applications telles que les stabilisants
et les émulsifiantsdans l’alimentation, dans les industries pharmaceutiques et textiles, ainsi que
dans la fabrication de peintures, le papier et d’autres usages industriels (Prud’homme van Reine
et Trono, 2001). Les principaux composés utilisés par l’industrie sont les alginates, composés
d’acide alginique, obtenus à partir d’algues brunes dans lesquelles les phycocolloïdes
représentent souvent 70% du poids de l’algue. La carraghénine phycocolloïde est un polymère
de galactan sulfaté extrait d’algues rouges des genres Chondrus, Iridaea, Gigartina et
Eucheuma. Il est utilisé comme épaississant et stabilisantdans de nombreux produits comme les
soupes, les crèmes, les boissons et les cosmétiques. L’Agar, un polymère polysaccharidique
sulfaté, est obtenu à partir du Gelidium, Gracilaria et Pterocladia (Pereira et Neto, 2015).
L’agar contient moins de sulfate que le carraghénine et produit des gels plusconsistants. Il est
utilisé comme milieu de culture pour les microorganismes en laboratoire et dans les activités
pharmaceutiques. La forte demande pour certaines algues et leur prix élevé sur le marchéont
conduit à leurs cultures même dans les pays industrialisés. La culture des algues brunes est
actuellement très répandue. Les Laminariales sont cultivées dans plusieurs pays, en particulier
en Chine et au Japon, et de telles cultures se propagent aux pays occidentaux comme dans le
cas d’Undaria pinnatifida.
Généralités
11
8.2 En agriculture
Certaines algues calcaires du genre Lithothamnium répondent dans les champs pour la
diminution de l’acidité des terres (Perez, 1992).
Elles peuvent être utilisées comme engrais naturels (thalle de Laminaire, ou de Fucus, ou bien
la poudre des Macrocystis), les algues apportent au sol de nombreux minéraux et oligoéléments,
elles simulent le métabolisme des végétaux et apportent des substances qui inhibent la
prolifération de bactéries pathogènes et champignons.
Pour éviter les carences en oligoéléments ; certains éleveurs conduisent leurs troupeaux d’ovins
et bovins à consommer les algues à marée basse (Perez, 1992)
8.3 En Industrie
Les polysaccharides des algues marines appelés aussi phycocolloides présentent un grand
intérêt économique. Ces polysaccharides forment des colloïdes dans l’eau qui sont stables à la
température ambiante (Guiry et Blunden, 1991). Les phycocolloïdes les plus utilisés sont l’agar,
la carraghénineet l’acide alginique, qui ont de nombreuses applications telles que les stabilisants
et les émulsifiantsdans l’alimentation, dans les industries pharmaceutiques et textiles, ainsi que
dans la fabrication de peintures, le papier et d’autres usages industriels (Prud’homme van Reine
et Trono, 2001). Les principaux composés utilisés par l’industrie sont les alginates, composés
d’acide alginique, obtenus à partir d’algues brunes dans lesquelles les phycocolloïdes
représentent souvent 70% du poids de l’algue. La carraghénine phycocolloïde est un polymère
de galactan sulfaté extrait d’algues rouges des genres Chondrus, Iridaea, Gigartina et
Eucheuma. Il est utilisé comme épaississant et stabilisantdans de nombreux produits comme les
soupes, les crèmes, les boissons et les cosmétiques. L’Agar, un polymère polysaccharidique
sulfaté, est obtenu à partir du Gelidium, Gracilaria et Pterocladia (Pereira et Neto, 2015).
L’agar contient moins de sulfate que le carraghénine et produit des gels plusconsistants. Il est
utilisé comme milieu de culture pour les microorganismes en laboratoire et dans les activités
pharmaceutiques. La forte demande pour certaines algues et leur prix élevé sur le marchéont
conduit à leurs cultures même dans les pays industrialisés. La culture des algues brunes est
actuellement très répandue. Les Laminariales sont cultivées dans plusieurs pays, en particulier
en Chine et au Japon, et de telles cultures se propagent aux pays occidentaux comme dans le
cas d’Undaria pinnatifida.