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Chapitre 02 : matériels et méthodes
Figure II.5. Spectrophotomètre.
III.2.2. Dosage des composés phénoliques totaux (CPT)
 Méthode
La teneur totale en composés phénoliques a été mesurée à l'aide de la méthode Folin- Ciocalteu,
pour les quatre extraits (méthanolique, acétonique, éthanolique et aqueux). Cette méthode a été
choisie parce qu'elle donne des résultats plus cohérents, en plus elle est moins affectée par les
composés non phénoliques interférents que par d'autres méthodes colorimétriques (MANNINO et
al. 2014).
 Principe
Le principe de la méthode spectrophotométrique de Folin-Ciocalteu est basé sur la réduction en
milieux alcalin de la mixture phosphotungstique (H3PW12O40) phosphomolybdique (H3PMo12O40)
de réactif de Folin par les groupements oxydables des composés phénoliques, conduisant à la
formation de produits de couleur bleue (VERMERRIS et NICHOLSON, 2006 ; SOCHOR et al.
2010). Ces derniers présentent un maximum d’absorption à 765 nm dont l’intensité est
proportionnelle à la quantité de polyphénols présents dans l’échantillon (GEORGE et al. 2005).
 Mode Opératoire Du Dosage Des Polyphénols
Dans un 20 tube à essai on introduit :
 0.2 ml d'extrait avec 5 ml d’eau ;