Chapitre 01 : Généralités
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Tableau I.2. Activités biologiques de quelques composés phénoliques (BRUNETON,
1999 ; HENNEBELLE, 2006).
Figure I.16. Propriétés des polyphénols (CARINE, 2012).
III.4. Propriétés mmédicinale des ccomposés phénoliques
Les études scientifiques actuelles ont permis de confirmer ces propriétés médicinales
attribuées aux composés phénoliques. Ils sont absorbés à travers la barrière intestinale et
parviennent au niveau de cellules cibles où ils peuvent exercer des effets protecteurs
(HAVSTEEN, 1993).
III.4.1. Effet anti-inflammatoire des polyphénols
L’inflammation est la réponse principale de l’organisme à une agression et afin de limiter
les atteintes possibles des structures de l’organisme. Cependant, une régulation
inappropriée de ce phénomène peut conduire à un état inflammatoire chronique et la
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Tableau I.2. Activités biologiques de quelques composés phénoliques (BRUNETON,
1999 ; HENNEBELLE, 2006).
Figure I.16. Propriétés des polyphénols (CARINE, 2012).
III.4. Propriétés mmédicinale des ccomposés phénoliques
Les études scientifiques actuelles ont permis de confirmer ces propriétés médicinales
attribuées aux composés phénoliques. Ils sont absorbés à travers la barrière intestinale et
parviennent au niveau de cellules cibles où ils peuvent exercer des effets protecteurs
(HAVSTEEN, 1993).
III.4.1. Effet anti-inflammatoire des polyphénols
L’inflammation est la réponse principale de l’organisme à une agression et afin de limiter
les atteintes possibles des structures de l’organisme. Cependant, une régulation
inappropriée de ce phénomène peut conduire à un état inflammatoire chronique et la