Chapitre III : Résultats et discussion
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Figure 29 : Composition biochimique globale des coproduits d’Aristeus antennatus en
pourcentage
III.3. Caractérisation du chitosane
III.3.1. Rendement massique
Tableau 8 : Rendements d'extraction du chitosane extrait des capaces de A. antennatus
Présente
étude
(Guesmi &
Hennous,
2021)
(Haddab &
Kortbi,
2020)
(Kefil, 2020)
(Oulhiz,
2018)
Rendement
massique
(%)
11
11.13
9.6
6.84
9.02
Le rendement massique du Cs obtenu par extraction à partir des coproduits de la crevette
Aristeus antennatus est de 11% comme indiqué dans le tableau 8 ci-dessus.
La déminéralisation, la déprotéinisation et la désacétylation de la Ct ont permis d'obtenir un
rendement massique assez voisin à celui obtenu par Guesmi et Hennous (2021), Haddab et
Kortbi (2020), et Oulhiz (2018) qui est de 11.13 %, 9.6 %, 9.02 % respectivement.
En revanche, la valeur obtenue est plus élevée que celle notée par (Kefil, 2020) (6.84%).
Cette différence entre les résultats est due au fait que les rendements massiques varient en
fonction de plusieurs facteurs tels que : la méthode d'extraction, les espèces utilisées, les saisons
et les conditions environnementales (zones de pêche) (Özogul, et al., 2019).
10,11
49,5
7,13
4,82
28,44
Teneur en eau
Teneur en minéraux Teneurs en protéines
Teneurs en lipides
Autres