Chapitre II
Matériel et méthodes
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1.1.Traitement et analyses :
• Huile de poisson :
a) Echantillonnage :
Les poissons de forages, les poissons endommagés lors des embarcations et les coproduits de
poissons destinés à la consommation telle que : (Thrachurus trachurus (Saurel), Sardina
pilchardus (sardine)…) sujets d’étude, ont été récupérés à l’état frais (1400g) et transportés
dans une glacière pour traitement au laboratoire (Fig.5).
b) Conservation :
La matière première a été conservé dans un congélateur à -4°C, jusqu’au jour d’utilisation.
Figure 5 : Matière première (poissons endommagés et coproduits de poissons).
(Photos réelles : Hammadi et Laidoun 2021)
c) Extraction de l’huile de poisson :
1. Extraction par pression à chaud(par cuisson):
Une extraction par pression à chaud (Vegneshwaran, 2014) a été réalisée à partir de
l’échantillon récolté en respectant le diagramme d’extraction suivant :
➢ La cuisson :
Un échantillon de poisson décongelé a été pesé (1200g) et placé dans une cocotte-minute auquel
200ml d'eau distillée ont été ajoutés. Le traitement dure 35 min à 90°C.
➢ Le pressage :
Après cuisson et pressage on récupère deux phases :
- Une phase liquide où le jus de presse.
- Et le gâteau de pression.