CHAPITRE II : Conchyliculture production et élevage
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Figure II.13. La production conchylicole dans les continents (FAO, 2020).
Figure II.14. Principaux producteurs de la conchyliculture dans le monde (FAO 2020).
III.3. Évolution des productions par groupe d’espèce
Les mollusques bivalves comprennent les moules, les clams, les peignes et les huîtres.
Aujourd’hui, ces espèces sont issues en très grande partie de l’aquaculture (Fig II.15, Tab 8
en Annexes).
Amériques
Asie
Europe
Océanie
Afrique
Chine
Chili
Japon
République de Corée
Espagne
États-Unis d’Amérique
France
Italie
Nouvelle-Zélande
Province chinoise de Taïwan
Canada
87%