CHAPITRE II : Conchyliculture production et élevage
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III.1. Évolution de la production mondiale de mollusques
La conchyliculture sont développées au cours des années. En 2009 la conchyliculture
mondiale produit 13 millions de tonnes. En 2012 début de l’augmentation de la production
mondiale conchylicole avec une production 14 millions de tonnes. En 2018 la conchyliculture
produit 17.3 millions de tonnes (FAO, 2020b), (Fig II.12 ; Tab 5 en Annexes).
Figure II.12 : Évolution de la production mondiale de mollusques (FAO 2020).
III.2. Principaux producteurs de la conchyliculture dans le monde
La conchyliculture est essentiellement asiatique, l'Asie représente environ 91,99% de la
production mondial par apport l’Europe et l’Amérique avec 4%. (Fig II.13, Tab 6 en
Annexes). La chine est très largement en tète avec une production proche du 48millions de
tonnes. Si la quantité de mollusques marins produite par la Chine éclipse celle de tous les
autres producteurs, certains pays, dont le Japon, la République de Corée, l’Espagne, la France
et l’Italie, produisent des quantités non négligeables de bivalves (FAO, 2020b), (Fig II.14,
Tab 7 en Annexes).
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2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
production
en
million
t
Année