CHAPITRE II : Conchyliculture production et élevage
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Figure II.10. Structure de la production aquacole mondiale par espèce (FAO 2020 (donnée
2018)).
En 2018, concernant l’aquaculture marine, les mollusques décortiqués (17,3 millions de
tonnes) représentaient 56,3 % de la production de l’aquaculture marine et côtière. Les
poissons sont classés en deuxième par 24% et les crustacés en troisième par 19% (FAO,
2020b), Fig II.11 (Tab 4 en Annexes).
Figure II.11: Structure de la production aquacole mondiale par espèce marine (FAO 2020
(donnée 2018)).
Poissons
Crustacés
Mollusques
Autres animaux
aquatiques
66%
21%
11%
1%
Poissons
Crustacés
Mollusques
Autres animaux
aquatiques
56%
19%
24%
1%